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椰丝,椰蓉有什么不一样?椰子汁和椰奶是同一种东西吗?
来源:网络   关键词:椰丝,椰蓉有什么不一样?椰子汁和椰奶是同一种东西吗?    


  椰子浑身是宝,椰丝,椰蓉有什么不一样?椰青,椰皇又是什么?椰子汁和椰奶是同一种东西吗?我们好像都不能分得很清楚。

  一、椰子是个宝

  椰子是棕榈科椰子属植物,是重要的热带木本油料作物。 椰子喜欢的是高温、多雨、阳光充足的生长环境,所以多生长在热带地区。

  椰子可以说全身都是宝。 椰树可以美化环境,树干作建筑材料,叶子可盖屋顶或编织, 纤维 可制毛刷、地毯,椰壳制成工艺品,根还可以入药。

  果实呈球状,顶端微尖。果皮分为三层,外果皮最薄,中果皮由厚厚的纤维质构成,内果皮木质坚硬。果实基部有3孔,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和 汁液(椰子水)。

  二、椰青 vs 椰皇

  锥形的椰子被叫做“椰子屋”,是商家为了方便摆放,把椰青削成了统一形状。椰青,指的是还没有完全成熟的嫩椰子 。

  椰青的汁水丰富,清凉,即开饮汁,是清凉解暑的饮品。 但椰青的椰肉还太嫩,不如老椰子的椰肉香甜。

  椰青再成熟一些后,剥掉外面绿色的壳,椰子变成了毛茸茸的样子,这种椰子,我们叫做毛椰子。也被叫做老椰子。

  当椰青成熟后,表皮成黄色后,再经过去皮、抛光、打磨,得到咖啡色有光泽的果实就叫 椰皇或者椰王。

  椰皇的里的椰汁已经不如椰青的那样又多又清爽了,但是椰皇的果肉更加香甜和滑嫩。椰子肉才是椰皇的精华。

  三、椰丝 vs 椰蓉

  如果你们还以椰丝和椰蓉是一种东西,那可就是个误会了。椰丝是一种天然食品,是由椰子壳内部的果肉直接干燥,磨丝制成的。

  椰丝可以洒在各种点心的表面,做成椰丝面包,凉糕或者椰丝球。我们熟悉的越南排糖表面的白色丝状物就是椰丝。

  椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,是椰丝的再加工。 椰蓉本身是白色的,黄色的椰蓉是在白色椰蓉中加了黄油、鸡蛋、白砂糖等等,再经过烤制等加工步骤,做成了熟椰蓉。

  四、椰子汁 vs 椰奶

  椰子汁,也就是椰子水也就是青椰子里的汁液,清甜爽口,接近于无色透明。市面上卖的椰子水是将天然的椰子汁进行了简单的杀菌消毒,也是无色的。

  椰子水营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,维生素和矿物质,被称作是“ 生命之水”。

  椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉加工而成的。椰奶中会加入水和白砂糖,经过过滤等步骤,得到乳白色的带有椰香的液体。椰汁其实指的就是椰奶。

  椰浆也是椰肉和水制成的,但是椰肉比例更高,制得的成品香味也更浓郁。一般用来做菜和做甜品。

  除了椰蓉,椰浆这些加工制品可以用来做一道美味。用椰子本身也能做很多佳肴。来先看下椰奶冻的做法吧。

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