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宜:

1、胡萝卜+黄豆:黄豆与胡萝卜一起吃,有利于骨骼的发育,是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。

2、小米+黄豆:小米的类胡萝卜素可转化成维生素A,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛和滋养皮肤。

3、排骨+黄豆:两者相配可以提高蛋白质的营养价值,对补铁也有益。

4、茄子+黄豆:黄豆中含有丰富的营养素,可健脾宽中,润燥清水;茄子含有烟酸,可降低毛细血管的脆性和渗透性,二者同食可润燥消肿。

5、玉米+黄豆:黄豆和玉米都含有较多的膳食纤维,摄食后能加强肠壁蠕动,有预防大肠癌的功效。

忌:

1、芹菜+黄豆:大豆富含铁质,芹菜富含的膳食影响人体对铁的吸收,因此两者不宜同食。

2、蕨菜+黄豆:黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

3、杨桃+黄豆:杨桃所含的草酸与黄豆含有的蛋白质相遇,会形成一种凝固物质,导致消化不良。

4、松子+黄豆:松子富含蛋白质,与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食,会阻碍蛋白质的吸收,引发恶心、呕吐等症。

5、菠菜+黄豆:菠菜若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

6、酸奶+黄豆:黄豆含有植酸会影响酸奶中钙质的消化和吸收,因此最好不要同食。

7、虾皮+黄豆:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

8、猪肉+黄豆:猪肉中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合,会影响营养的吸收。

9、猪蹄+黄豆:猪蹄含钙,黄豆富含植酸,二者一起食用,植酸会与蛋白质和钙相结合,导致营养流失。

10、乌鸡肉+黄豆:黄豆中含有植酸,会影响会影响乌鸡肉中所含的蛋白质、铁、锌的吸收,降低了乌鸡的营养价值。

相关知识
·  黄豆搭配宜忌 ·  如何挑选黄豆 ·  黄豆的营养价值
·  黄豆适用人群 ·  黄豆的功效与作用
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