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1、已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

3、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

4、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

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