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1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2、肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

3、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。

4、玉米与豆腐是最佳搭配,两者营养互补,豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。

5、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。

6、玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。

7、虽然玉米的功效众多,更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒,吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。另外,腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。

相关知识
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·  如何挑选玉米 ·  玉米适用人群 ·  玉米的营养价值
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