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中筋面粉500公克,水1杯

1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。

2、用二手用力抓捏面粉,揉成面团。

3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

4、使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

6、一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮

相关知识
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