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1、在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油,因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡,并失去了蔬菜原有的清香。

2、发霉变质的酱油不能吃。

3、要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。

4、酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

相关知识
·  食用酱油注意事项 ·  酱油的适用人群 ·  酱油的功效与作用
·  酱油的制作技巧 ·  如何挑选酱油 ·  酱油的营养价值
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