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1、牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

2、牛蛙具有滋补解毒的功效,牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。

3、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

4、牛蛙具有治疗某些疾病的功效,人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮和疥疮,浮肿等。

5、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

相关知识
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·  如何挑选牛蛙 ·  牛蛙的功效作用
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