食材分类导航 猪肉    牛肉    羊肉    鸡肉    鸭肉    鱼肉    肉制品    其它肉类    虾类    蟹类    贝类    其他海鲜水产    豆制品    奶制品    水果类    干果豆类    根茎蔬菜    果实蔬菜    茎叶蔬菜    菌类    药材类    蛋类    其它禽类    米、面、粉    调味品类    厨房工具    经典素食    蛋糕    经典肉食    主食类    酱泡腌菜    小吃零食    甜品饮料    糖果糕点    

1、不饱和脂肪酸

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。

2、维生素

玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。玉米含有维生素a和维生素e及谷氨酸等。脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

3、谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。

4、叶黄素

黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

5、膳食纤维

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

6、镁

玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

7、亚油酸

玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

8、玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。

9、胡萝卜素

玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A。有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。

相关知识
·  玉米搭配宜忌 ·  食用玉米注意事项 ·  玉米的功效与作用
·  如何挑选玉米 ·  玉米适用人群 ·  玉米的营养价值
大家都在看
春分养生要注意什么?
春季养生时令菜推荐
不被欺负 教孩子正确
春季时令食物都有那些
三月份养生吃什么、三
春节习俗腊月二十三至
想变聪明 可以多吃那
玉米的做法
玉米莲藕筒骨汤
宝宝补钙胡萝卜玉米骨头汤
玉米胡萝卜排骨汤
滋阴花胶猪肚玉米汤
热门食谱内容
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1