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微波炉蛋糕原图 微波炉蛋糕
分类:蛋糕 ,微波炉蛋糕
蛋糕以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)为基本原料制成的含水量较高、质地柔软的糕点。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
微波炉蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

微波炉蛋糕的适用人群

1、一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

2、孕妇、需哺乳的妈妈和儿童等特殊群体,就尽量减少蛋糕的摄入。

3、蛋糕是高热量、高脂肪、高糖分,三高食物的典型,减肥期间不宜食用。

食用微波炉蛋糕的注意事项

1.鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了。

2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存。

3.糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

如何选购微波炉蛋糕

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。

酥皮意味着必须加入大量脂肪,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。

水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜,而且数量很少,不如自己直接买鲜水果吃。

5、不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,却几乎没有其中的可可多酚,其健康价值是负数。

微波炉蛋糕的保存方法

妙招一:

如果买来的蛋糕已经有纸盒包装,那么打开盖子把厨房专用的纸巾打湿后稍微拧干,将拧到不滴水状态的湿纸巾搭在盒子边上,再盖上盖子,然后包上保鲜膜之后放到冰箱冷冻。没有蛋糕纸盒?别紧张,大家可以先可用其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度要比蛋糕高度稍微高一点,然后用湿纸巾盖上去。最后用保鲜膜包好,进行冷藏。不过要注意的这样的冷冻方法不太适合有鲜奶油和水果的蛋糕。

妙招二:

找一个新鲜的苹果,把苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,把苹果和蛋糕放在一起,可以把蛋糕中的水分留住,这样隔天蛋糕就可以依然美味!而且苹果的香味还能让蛋糕更香。

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