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鸡蛋原图 鸡蛋
分类:蛋类 ,鸡蛋
鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。
醋溜木须
1.把羊肉切片,用盐、胡椒粉、料酒(多一点)抓匀,加一个鸡蛋,老抽,生粉,继续抓匀,再放点食用油拌匀,待用。鸡蛋打碎,加盐,水2.兑汁:姜末,蒜末,盐,糖,生粉,胡椒粉,料酒,香油,醋,味精,老抽,水,兑成汁3.热锅凉油,把羊肉滑炒变色盛出...
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奶汤蒲菜
1.先把蒲菜摘洗干净。2.切成细丝,葱、姜切碎,葱、姜切碎。3.锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。4.放入蒲菜翻炒。5.把水加足烧开。6.开锅煮2分钟。7.鸡蛋磕到碗里,搅匀。8.倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。9.盛入碗中...
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蒜苔炒鸡蛋
1.鸡蛋两个打散加少许盐。2.锅内热油倒入蛋液翻炒。3.炒好的鸡蛋盛出备用。4.锅内热油倒入蒜苔翻炒。5.加入适量盐。 6.加少许生抽。7.加入几粒味精。8.把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。...
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葡式蛋挞
1..盆里加入牛奶/淡奶,淡奶油,糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖溶化,沸腾前关火,放一边冷却至不烫手就行。2.蛋黄打散3.倒入冷却后的奶液中,记得要边倒边搅哦,直到完全搅拌均匀。4.吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。5.将搅拌好的挞水用滤网过滤...
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腊八豆烩金钱蛋
1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。2.青红椒、大葱洗净切好备用。3.鸡蛋煮熟,切厚片。4.蛋片逐块拍上淀粉。5.锅中淋入食油,放入蛋片煎至两面焦黄。6.煎好的部分金钱蛋片。7.锅中油热,爆香大葱。8.倒入腊八豆,快速炒匀。9.倒入金...
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火腿三明治
1.生菜加入适量细盐。2.加入清水再泡洗半小时。3.备好土司,芝士,沙拉酱及生菜。4.热干锅,将土司微烙。5.再将火腿片用干锅微煎。6.再锅内加入适量色拉油,煎好蛋皮备用。7.在土司上加入适量色拉油。8.再放上二片生菜。9.再夹上适量火腿鸡...
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土豆鸡蛋饼
1.取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步) 2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3.磕入鸡蛋搅拌均匀。 4.加入3大勺面粉拌匀。 5.最后加入葱花拌匀。 6.平底锅稍微预热后刷...
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法式松饼
1.分离蛋黄蛋白2.低筋面粉和泡打粉混合过筛3.蛋黄中依次加入蜂蜜,色拉油,牛奶,用打蛋器依次搅拌均匀4.把2)倒入3),用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊5.白砂糖分三次加入蛋白,用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜(拉出直立的小三角)6.蛋白霜分三次...
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日式厚蛋烧
1.香葱放入蛋液,搅打均匀。2.锅内放少量油浸之,放入部分蛋液煎,表面未干开始卷。3.卷好后,用少许油煎熟,用牙签插入,无粘附即可。4.切段装盘。...
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玛格丽特小饼
1.熟蛋黄两个,过筛,成粉末状。(蛋黄放在筛网上,用手指按压)2.黄油室温融合成液状。3.称好各种其他食材。低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,盐1克,糖粉60克4.液化的黄油里加入糖粉和盐;用打蛋器打发。5.直至打到体积稍微...
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日式蒸蛋糕
1。将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内,打至硬性发泡(即倒盆不落,纹路清晰)。2。将蛋黄打匀,加入植物油,再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式搅拌至顺滑。3。加入之前打好的蛋白糊,继续上下翻覆至均匀。4。将面糊倒入模具中,盖上保...
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鸡蛋布丁
1牛奶和糖粉放入碗中,搅拌均匀。2分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。3把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。4把过滤好的布丁液静置半小时。5然后分装在三个小容器中。6在烤盘中注水,把容器放入烤盘中,烤盘中的水需超过布丁模一半。7把...
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泡菜鸡蛋卷
1.鸡蛋打散;2.最好是过滤一下蛋液;3.葱切碎,加入蛋液中拌匀;4.辣白菜挤干汤水切碎,加入番茄辣椒酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀;5.平底锅加油烧热,先倒入一半的蛋液,小火煎;6.煎得蛋液差不多全凝固时放入一半拌好的辣白菜;7.从一边卷...
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