煲汤食谱大全-煲汤大全
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里脊原图 里脊
分类:猪肉 ,里脊
里脊又分外脊和里脊。 处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉...
开胃健脾逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神,开胃健脾,胡辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,...
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酸辣汤
用料主料:猪里脊肉100克冬笋80克辅料:香菇2朵胡萝卜50克豆腐半块鸡蛋1个调料:色拉油适量料酒少许生抽1.5汤匙香醋1汤匙 蚝油适量淀粉1汤匙高汤400毫升白胡椒适量小葱适量酸辣汤的做法:酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,...
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薏米香附子脊骨汤
此款汤水具有养肝益肾、利湿除痹、理气解郁之功效;特别适宜筋脉拘挛、屈伸不利者饮用。材料: 猪脊骨500克,薏米50克,香附子20克,食盐适量。薏米香附子脊骨汤的做法1、薏米提前浸泡3小时,洗净:香附子洗净。2、猪脊骨洗净,斩件,飞水。3...
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小酥肉
香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。食材:里脊肉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量、蛋清适量、姜末适量、蒜末适量、葱末适量、面粉适量、淀粉适量小...
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糖醋里脊
食材:里脊肉300g、蛋清1个、番茄酱30g、淀粉20g、料酒15ml、生抽15ml葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、油适量、清水适量步骤1、将里脊去掉筋膜后,切成长10cm宽8cm的条状。把切好的里脊放入碗中,加入蛋清、料酒和盐,混合均匀后...
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猪肉脯
猪肉脯的做法猪里脊肉400克剁成肉末(要挑选精的肉,肥的肉在烤的时候会出油厉害)在肉末中加入:料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上...
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京酱肉丝
京酱肉丝的做法:肉切丝,加入A料拌匀,静置腌制20分钟左右将千张切成10CM左右大小的方块,入锅中煮熟后捞出待用将大葱白切成细丝锅入B料四分之三量的植物油加热,下入肉丝划散至变色立即捞出锅再入另外四分之一量的油加热,炒香姜丝下入甜面酱、黄豆...
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手工丸子
本文用到的食材有:老抽胡椒辣椒食材:里脊肉300g,小葱2根,姜半块,蒜少许,干辣椒1个调料:盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙,蛋清适量,高汤适量分解图:1:备好材料。2:里脊肉剁成肉馅,并加入盐1茶匙,生抽...
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手工丸子
本文用到的食材有:老抽胡椒辣椒食材:里脊肉300g,小葱2根,姜半块,蒜少许,干辣椒1个调料:盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙,蛋清适量,高汤适量分解图:1:备好材料。2:里脊肉剁成肉馅,并加入盐1茶匙,生抽...
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水煮肉片
本文用到的食材有:猪肉辣椒花椒 原料:川菜做法大全1.猪里脊肉一份(当然,想吃水煮牛肉的,就把猪肉换成牛里脊,效果是一样的);2.小白菜两颗;金针菇一盒;3.小葱两颗;大蒜一头;香菜一小把;4.生粉;料酒;碑县豆瓣酱;花椒一把;干辣椒适量...
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皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法把米洗一遍,然后浸泡把葱、姜、香菜切末,里脊肉切丝或切末,皮蛋切丁,如果想缩短时间,肉可以在前一天晚上准备向锅内倒入5-6碗水,放入肉、姜并搅散,加热等待烧开水开时把泡好的米放入锅中(水开后放米,不易粘锅),锅开后,调小火,...
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苹果瘦肉汤
步骤1.首先将猪里脊肉切成小块。2.去好皮的苹果切开,切成大块,去核,姜切片。3.锅中倒入半锅清水,下入猪里脊肉、蜜枣、姜片。4.待水烧开,放入苹果,盖上锅盖,煮一个半小时,再放入小半勺盐,拌匀,就可以装出来享用了。 ...
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不用烤箱怎么做叉烧肉
不用烤箱怎么做叉烧肉的做法一:里脊肉切条放油爆香蒜蓉和姜里脊肉放去炒一下放1勺半到两勺放1勺半到两勺李锦记叉烧酱,生抽放一点,老抽放一点,然后放水到肉的肉的2/3处…如图焖15分钟汁液差不多收干时候关火…切开吃不...
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肉丝卷饼
简介:肉丝卷饼是北方人餐桌常见的主食,肉丝卷饼的做法非常简单,烙好的薄饼卷上里脊肉丝或是土豆丝,香辣鲜,非常开胃下饭,很适合节后没有胃口的朋友。下面介绍肉丝卷饼的做法。肉丝卷饼的做法一:原料:里脊肉丝150克,大葱白2小段,胡萝卜丝200克...
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家常水煮肉片
简介:家常水煮肉片是很多人喜欢的一款美食,家常水煮肉片的做法非常简单,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。家常水煮肉片超级下饭,学习下家常水煮肉片的做法吧。家常水煮肉片的做法一:原料...
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猪肉泥
猪肉泥的做法一:1猪里脊洗净,去膜泡凉水中。2切小块,洗净。3凉水入锅,烧开焯一下。捞出用温水洗净。4去蒸锅上气后蒸15分钟左右。5放入适量凉开水,用料理棒打成泥,分装冷冻。猪肉泥冷冻时间比较长,两三个月都没有问题哦!使用的厨具:蒸锅婴儿辅...
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京酱肉丝
简介:京酱肉丝是哪里的菜?京酱肉丝是一道汉族传统风味菜肴,属于北京菜。正宗京酱肉丝的做法选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品制成。京酱肉丝咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,是包烙饼或配饭配面的好菜。下面介绍京酱肉丝的做法。京酱肉丝的...
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韩国糖醋肉
简介:韩国糖醋肉的做法跟锅包肉差不多,只是这个是切条,糖醋汁无油,配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱,偏甜。下面介绍韩国糖醋肉的做法。韩国糖醋肉的做法一:原料:猪里脊300克,生粉适量,盐2克,黄桃罐头一小罐,黄瓜1/3根,洋葱半个,紫甘蓝2片...
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葱爆里脊
简介:葱爆里脊是餐桌常见的家常菜,葱爆里脊的做法很简单,先把里脊肉用老酒和老抽腌制十分钟,过后肉先下锅翻炒,过后大葱辣椒全拥入翻炒,适当出锅即可。这道葱爆里脊要用猪里脊肉来炒才足够鲜嫩。下面分享东北版葱爆里脊的做法。葱爆里脊的做法一:原料:...
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老式锅包肉
简介:锅包肉是东北人过年餐桌必备的宴客菜,锅包肉的做法有些复杂,兼有北方菜系的咸,还有点西洋风味的甜酸。下面教大家东北老式锅包肉的做法,锅包肉的汁怎么调。老式锅包肉的做法一:原料:猪里脊400g辅料:土豆淀粉200g,玉米油600ml,糖1...
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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法一:1.准备食材2.生粉提前溶解水中让其沉淀3.胡萝卜去皮洗净切丝,黑木耳泡开后洗净切丝,茭白洗净切丝4.猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时5.碗中加入2调羹生抽,一调羹老抽和2调羹甜醋拌...
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· 里脊的营养价值与功效
· 里脊的适用人群
· 如何挑选里脊
· 里脊的制作技巧
· 里脊的储存方法
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