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猪肉原图 猪肉
分类:猪肉 ,猪肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪又名豕、豚。因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多...
湖南小炒肉
湘菜,又叫湖南菜,色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口...
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酱爆肉丁
酱爆肉丁,是北方的一道传统名菜,此菜酱香浓郁,营养丰富,甜咸适口,老少皆宜。炒这道菜,最主要的是肉丁要炒到又嫩又香,肉要提前腌好,炒制的火候十分关键。主料猪里脊肉200克、黄瓜1根、油适量、盐适量、葱花适量、甜面酱适量、淀粉适量酱爆肉丁的做...
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四喜饺
四喜饺是一道江苏传统名点,属于满汉全席。口味色香味具全,鲜嫩而有弹性。制作原料为精白粉500克,鲜肉馅600克,青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。【所属菜系】满汉全席制作材料面粉、虾肉馅、鸡蛋、青豆、火腿(紫菜头、扁豆)。制作方法方法一1...
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农家小炒肉
材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许农家小炒肉的做法步骤:1、准备所需材料。2、五花肉洗净后切成薄片。3、加生抽、少许植物油、白胡椒...
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肉丸青菜汤
主料:猪肉500克、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、盐适量、香油少许、淀粉少许、鸡精少许、食用油少许、青菜适量、香菜一根老人孩子都爱的肉丸青菜汤的做法步骤:1、猪肉绞馅,加入葱花姜末,一个鸡蛋,适量盐、鸡精、香油、食用油、淀粉,一个方向搅打上劲,...
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雪菜炒肉丝
雪菜炒肉丝是一道非常常见的家常菜,营养又美味,很多人都喜欢吃。自己学会做就能想吃就吃了,那么,雪菜炒肉丝的做法有哪些呢?下面就随小编一起去看看雪菜炒肉丝的做法吧。主料:雪菜适量、猪肉适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、生抽适量、料酒...
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猪肉脯
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。主料:瘦肉馅一斤、肥肉馅一点、牛肉馅少许调料...
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泉州肉粽
泉州肉粽是传统风味小吃,其选料讲究,泉州肉粽配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,亨誉海内外。主料:糯米4000克、软骨竹叶750克(8厘米左右宽)、水草若干辅料:猪腱肉1100克、虾米250克、香菇...
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番茄小馄饨
主料:猪里脊肉一小块、馄饨皮50张、青椒半个、红椒半个、洋葱四分之一、番茄半个辅料:盐少许、油少许、鸡精少许、辣酱一勺、开水一大碗番茄小馄饨的做法步骤:1、将一小块里脊肉切成几大块,然后开始剁馅,剁到差不多如图所示的时候停一下2、将半个番茄...
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肉馅
只要肉馅好,饺子包子馅饼所有肉馅的东西才会更好吃。主料五花肉500克辅料花椒适量、葱适量、耗油一大勺、五香粉一小勺、白胡椒粉一勺、盐3勺、酱油适量、八角1个超级好吃的肉馅的做法步骤:1、热水把花椒和八角泡好备用2、肉馅打散放入盐逆时针搅拌均...
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鱼香肉丝
主料:里脊肉250克、干木耳30克、胡萝卜一小根辅料:大蒜2瓣、姜1小块、生抽1汤勺、大葱1段、糖适量、醋适量、淀粉1汤勺、料酒1汤勺鱼香肉丝的做法步骤:1、猪里脊切丝,不要太细2、放入合适的盐量,1小勺糖,1汤勺生抽,抓均匀,在放入1小勺...
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锅盔
原料:五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒15克、鸡精1茶匙面团:面粉300克、清水190克鲜肉锅魁的做法步骤:1、麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉2、猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(个人感觉饼要香酥,肥...
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西瓜皮肉馅蒸饺
西瓜皮肉馅蒸饺的做法步骤:主料:西瓜皮850g、猪肉糜500g、鸡蛋2个、饺子皮1000g辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、糖醋蒜适量1.准备好食材2.西瓜皮去皮3.用刨子刨成丝,4...
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干锅有机菜花
市面上大多数蔬菜为了防虫都打了化肥,而有机蔬菜指的是在按照农业生产标准生产的蔬菜,在生产过程中不使用农药化肥,健康安全的有机蔬菜。这道菜口感爽脆可口,甘美细腻,因菜花容易被消化吸收,老人,小孩吃了都适合食用,有抗癌防癌、提高人体免疫力、清化...
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青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥原料:剔骨肉、青菜、大米、胡萝卜碎、玉米粒、姜末、盐、胡椒粉青菜瘦肉粥的做法大全:1.米淘洗干净,加水煮开,加入肉碎,姜泥,再次煮到粘稠。2.加入玉米和胡萝卜,盐,胡椒粉搅拌均匀,煮开,放入青菜搅拌均匀即可。 奶香南瓜羹原料:小南...
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水煮肉片
水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于重庆,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安(1887-1982年),创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。...
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陕西正宗炸酱老碗面
老碗面是陕西地区面食文化中的典型代表,是最形象的陕西民俗文化的生活写照。最早起源于关中秦人居住地区,有关中秦味之称;老碗面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,出锅后再淋上事先熬制好的酱料和浇头、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料。炸酱...
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平底锅版蜜汁猪肉脯
平底锅版蜜汁猪肉脯的做法猪肉去筋去皮,剁成肉蓉,多剁一会儿尽量让肉末细腻,这样后面幹薄成型的时候会很漂亮,有料理机的可以用料理机打,省劲儿哈剁好的肉蓉根据口味加调料顺一个方向搅打至均匀有粘性,倒一部分保鲜袋中用擀面杖把肉蓉幹成薄厚均匀的肉饼...
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猪肉脯
自制出游小零食猪肉脯的做法猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。(肉馅用搅拌机搅拌,省时又方便,如果用刀剁的话也可以,要多费点功夫)。加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。(味道可以根据自己口味适当调整,不过猪肉脯要带些甜味会比较好...
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烤箱版猪肉脯
烤箱版猪肉脯的做法猪肉洗净用厨房纸巾吸去多余水分切成小块用刀剁成肉末剁得越碎越好也可以用料理机除蜂蜜和水之外的所有材料混入猪肉末中用手抓匀可以多抓一会更入味剪一张与烤盘差不多大小的油纸把抓匀的肉末铺在油纸上覆上保鲜膜用擀面杖擀成薄薄的一层肉...
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蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯的做法猪里脊肉剁成肉末,在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、盐、鸡精。肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3~5分钟即可。在案板上铺上一张锡纸,刷上一层油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平整,要薄而厚度一...
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