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冻豆腐原图 冻豆腐
分类:豆制品 ,冻豆腐
将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。冷冻后的豆腐内部有了无数的小孔,这样的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美,吃上去的口感很有层次。用冻豆腐可以制作很多美食,放在荤汤里煮是非常好吃的,因为蜂窝组织吸收了汤汁;也很适合涮火锅。
豆捞是什么
简介:豆捞这种全新的火锅时尚,受到了很多食客的追捧,但也有一些人不知道豆捞的做法,豆捞是什么,豆捞与火锅的区别是什么。下面小编就告诉大家豆捞的做法,豆捞是什么及豆捞与火锅的区别。豆捞的做法:原料:排骨适量,羊肉卷适量,冻豆腐适量,西红柿适量...
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酸菜炖冻豆腐
酸菜炖冻豆腐的做法一:1.首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。2.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出时,倒入小半锅清水,盖上锅盖,煮十分钟。3.加入冻豆腐、...
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白菜炖冻豆腐
白菜炖冻豆腐的做法1大白菜用水清洗干净2切成长条备用3冻豆腐化开后挤干水分备用4猪肉切成薄片备用5锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱花炒香6放入切好的肉片炒熟7加入少许生抽和胡椒粉8倒入切好的白菜条9翻炒均匀10炒到白菜变软后,加入适量的热水...
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鱼香灌汤豆腐
简介:鲜鱼和豆腐的搭配相得益彰,这款鱼香灌汤豆腐是用鲜鱼和冻豆腐搭配,多孔的冻豆腐能充分吸收鱼汤的鲜味,更完美。原料:鲜鱼块、用老豆腐自制的冻豆腐各适量,青蒜苗少许,面粉适量,鸡蛋1只。调味料:姜丝、剁椒、盐适量。准备工作:1、冻豆腐解冻之...
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香菇烧冻豆腐
简介:冻豆腐的吃法可以说是多种多样,今天再分享一款很美味的香菇烧冻豆腐,简单易做,入味三分。原料:冻豆腐七八块,小朵的鲜香菇十余朵,五花肉1小块。调味料:冰糖几颗,八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、盐各适量。准备工作:1、冻豆腐提前取出来,用...
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沙锅冻豆腐
1.把豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出;2.待溶化后,切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片;3.放开水锅内氽1分钟,除去豆腥味;4.烧热锅,放入猪油,用姜葱末炝锅,加鸡汤、精盐、味精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐、烧开倒...
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羊肉冻豆腐
1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块;2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;5.将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制...
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扒冻豆腐
1.勺内放凉水,将冻豆腐浸泡,待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片,放回勺内,上火烧开捞出控净水;2.勺内加熟猪油,三成热,放面粉炒开,加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐,用小火扒制;3.汤快尽时,用水淀粉勾芡...
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冻豆腐火锅
1.先将冻豆腐用开水解冻,捞出并沥干水分,改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片,分别用盘装上。2.将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内,再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。3.食用前10分钟,把烧红的...
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海带炖冻豆腐
1.将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,分成长4厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的块;2.海带洗净,切成长3厘米,宽2厘米的象眼片;3.锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入豆腐块和海带片煸炒几下,加入鲜汤,用旺火烧开后,撇去浮沫,...
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豉香芦笋冻豆腐
1、芦笋洗净,斜切成段,冻豆腐切成块,小红辣椒切碎。2、热锅凉油,先下蒜末爆香,倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。3、倒入芦笋段翻炒一分钟。4、倒入冻豆腐,继续翻炒一分钟,淋入少许酱油,炒匀出锅。推荐阅读:冻豆腐的功效及作用...
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红烧肉炖冻豆腐
1、准备好猪肉和冻豆腐白菜。2、准备好八角桂皮辣椒香叶。3、葱切段,姜切片。4、冻豆腐提前用水化开。5、切成块。6、白菜洗净也切成块。7、带皮猪肉肉切成块8、把切好的猪肉焯水后沥干水分。9、锅中加少许油,加入沥干水的猪肉。小火煸炒至微黄。1...
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冻豆腐炖鸭
1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中,青椒切块,葱、姜切末、辣椒切段。2、鸭子洗净、斩块,凉水下锅,放入几粒花椒,焯水。3、锅中放少许油,倒入焯过的鸭块。4、炒至鸭子出油后,放入葱、姜、辣椒炒出香味。5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调...
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香菇烧冻豆腐
1、冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片(豆腐买回放速冻箱,第二天即可以成冻豆腐)。2、坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。3、冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。4、加生抽...
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海带冻豆腐汤
1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。5、出锅前撒盐即可。推荐阅读:冻豆腐...
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凉拌豉汁冻豆腐
1、冻豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成,非常简单。2、因为这个是凉拌菜,所以我们就要把冻豆腐切成骰子大小的块,这样凉拌的时候的比较容易入味。3、把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水,主要是为了祛除豆腐的豆腥味。4、把...
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酸菜炖冻豆腐粉条
1、粉条用水泡半个小时;干虾仁用水泡10分钟待用。2、酸菜洗净切成细条,大葱切成段待用。3、锅内倒入肉汤,放入排骨,加生姜片、大葱段。4、烧开后,放入酸菜和泡好的海米。5、放入冻豆腐块,再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟。6、最...
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大白菜炖冻豆腐
1、大白菜叶片成小片,牛肉切片,葱段,姜片,蒜片,枸杞泡好。2、油热放入葱段、姜片、蒜片,炒香放入牛肉片,淋少许白醋。3、牛肉炒至变色放入白菜叶,炒至白菜叶变色,淋少许老抽,加水没过菜叶大火加盖。4、煮至锅中汤沸腾,加入泡好的枸杞,冻豆腐加...
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韭菜花酱炖冻豆腐
1、姜切末,锅中放油烧热,加入姜末、韭菜花酱炒香。2、加清水烧开,再放入冻豆腐、少许盐(韭菜花里有盐)中火炖,最后留汁盛出。推荐阅读:冻豆腐怎么做好吃...
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白菜炖冻豆腐
1、白菜半颗,五花肉一块。楼下卖豆腐的小伙子两天没来了也不知道怎么回事,我老公就爱吃他卖的豆腐。今天退而求其次,买了另一家据说很正宗的卤水豆腐,结果质量很次,没等拎到家就碎得一塌糊涂。另外我今天冻的时间也短,还没达到正宗冻豆腐的冷冻标准。2...
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冻豆腐的功效与作用
· 冻豆腐的营养价值
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