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五花肉原图 五花肉
分类:猪肉 ,五花肉
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
红烧肉
红烧肉,色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化,是老少皆宜的一道美味家常菜。红烧肉的做法步骤:1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。2、五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。3、焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,...
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干烧土豆肉
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。下面介绍一下干...
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小炒肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。主料五花肉350克、尖椒1个、红尖椒1个调...
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五花肉炖冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所...
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乱炖之猪肉粉条
吃惯了精致的小菜,偶尔吃吃粗旷的炖菜也不错,最家常最简单的乱炖,同时也是最美味最下饭的乱炖。主料五花肉350克、娃娃菜1棵、粉条100克辅料葱6段、冰糖6块、红烧酱油3勺、盐2茶匙、姜2片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、...
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糖醋五花肉
糖醋菜:酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全,提起糖醋菜,首先想的肯定是:糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴;可今天我想与大家分享却不是上面的大菜,而是糖醋五花肉。将带皮五花肉:双面煎至焦黄,再烹入糖醋汁;带着焦香和嚼劲;...
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小酥肉
酥肉,是一道特色传统名菜。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。材料:梅肉约350克 盐约3克 料酒1小勺 白胡椒粉少许 姜汁少许大号鸡蛋2个 红薯淀粉约60克(其它淀粉亦可)...
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东坡肉
【东坡肉做法步骤】材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。制作方法:1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底...
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正宗的老北京炸酱面
我属于口儿比较重的北京人、所以也经常做这种吃的!炸酱是一个考验耐心的东西!所谓一分耕耘,一分收获!食材明细手擀面500G、五花肉500G、干黄酱1袋、海天黄豆酱4大勺、甜面酱一袋、香菇两朵、葱半根、酱几片、糖一大勺、蚝油少许、盐3小勺老北京...
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五花肉新吃法
五花肉最好吃的做法,可惜没几个人知道。相信很多人都喜欢吃五花肉,外焦里嫩,不油不腻,不但能够让你解馋还不会让你腻,今天给大家介绍五花肉的另类做法,吃着真是一种享受啊,好吃到让你根本停不下来。食材:五花肉300克、盐小半勺、鸡蛋2个、花椒粉1...
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东坡肉
东坡肉的做法将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖...
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陕西肉夹馍
本文用到的食材有:小麦面粉猪肉面粉面饼制作:面饼我采用了半发面的方式感觉这样的饼有咬头,不同于全发面饼,凉了后会掉渣渣的感觉。这个其实也随个人喜好,我的理论就是家人的喜好,就是宗旨。面做成份量相同的两部分:一部分发面,另一部分做成普通的面 ...
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回锅肉
回锅肉的做法:1五花肉洗干净,冷水下锅煮熟2准备调料,五花肉切片3热锅放底油,倒入五花肉,小火慢炒4煸之出油加姜蒜,辣椒炒香5放入生抽、耗油,郫县豆瓣酱炒匀6放洋葱炒软7放青椒8放盐糖鸡粉,小葱出锅9回锅肉成品图使用的厨具:炒锅回锅肉的做法...
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啤酒梅干菜烧肉
啤酒梅干菜烧肉的做法:1准备五花肉和梅干菜2准备所有调料3提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净4五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净5梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分6把焯水好的五花肉用刀刮去表面的油脂7切块后用流动水清洗干...
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盐菜扣肉
1将五花肉烙皮刮干净2放入锅中煮断生3盐菜洗净后切成约1厘米小段4将适量老抽倒入适量白酒中搅匀5将五花肉抹上调好的白酒6放入适量油,待油烧八成热,烙猪皮7将猪皮烙成金黄色即可8准备配料9将锅烧热放入配料炒香10放入盐菜炒干水分,直至炒出香味...
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苜蓿水饺
苜蓿水饺的做法:1准备好的肉馅和苜蓿(肉馅是我之前冻的拿出来提前化上)2苜蓿洗净剁碎3剁碎的苜蓿和搅拌好的肉馅放入调料混合搅拌均匀4然后开始准备包喽!5包好后,下煮过飘起来捞出!6苜蓿水饺太鲜太美味了!使用的厨具:煮锅...
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糯米烧卖
1面粉加入适量的温水,用筷子搅拌,水要一点一点的加,到面粉都搅成絮状即可。2用手将面粉揉成团。3盖上盖子醒面30分钟。4醒面的时间将提前侵泡3小时的糯米上锅蒸40分钟,注意要用筷子均匀的搓几个洞洞,这样方便糯米受热均匀。5现在来准备配料了,...
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梅菜肉馅
梅菜肉馅的做法:1用料:梅干菜90克,肥瘦猪肉180克,葱60克,油20克,姜适量,蒜适量,盐适量2梅干菜加水浸泡5分钟,洗净。3切碎,备用。4猪肉洗净切成豆丁大小。5葱洗净,切葱花。6姜蒜拍碎剁成末。7锅中倒油,烧热。8放入姜蒜炒香。9倒...
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笋干烧肉
笋干烧肉的做法:农家自晒笋干,保留了原始的香味,比烘干的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。提前泡发笋干,清水或淘米水浸泡一到两天,最少一天,中途换几次水,天气太热要记得放冰箱呀。带皮五花肉,夹层越多越好哇,切成麻将大小,不要切太小块,肉炖后会...
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笋干烧肉
笋干烧肉的做法食材先准备切好,我这里的笋干已经是泡发好的哦,然后大块切起来,这样吃笋才有feel,五花肉切好备用,记得先开水抄下五花肉清水,放入辣椒和笋子先中火煮开[若家里有炖锅,建议炖锅先中火煮开,然后小火慢炖,那滋味你懂的]开了之后放入...
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金银满仓
步骤1.首先将花生米泡入清水,浸泡三个小时,泡发,剥去表皮。姜切片。黄豆泡入清水,浸泡三个小时,泡发。2.锅中倒入小半锅清水,下入猪五花肉,放入姜片、花椒、香叶,淋入适量料酒,加两勺盐,盖上锅盖,煮二十分钟,捞出,装入保鲜袋,冷冻一个小时后...
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