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豌豆原图 豌豆
分类:果实蔬菜 ,豌豆
豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲
豌豆黄
豌豆黄的做法去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上将泡发的豌豆放入锅中,加豌豆体积3倍的水,煮至豌豆软烂,晾凉。(泡发好的豌豆很好煮的)再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细,倒出豌豆茸过筛,这样可以更加细腻琼脂泡软,放入小锅中加少许水,煮至...
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自制川北凉粉
简介:川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市,原为农舍小食,现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。自制川北凉粉的做法很简单,优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。如何用纯豌...
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茭白炒豌豆
茭白炒豌豆的做法一:1.茭白去皮洗净,切去老根。2.将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮3.茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下4.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟5.锅内加入豌豆,放盐,翻炒后,翻炒后倒入盘中...
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南瓜饭盅
简介:南瓜饭蛊的做法简单,外形漂亮美观,很是勾人食欲。这道南瓜饭蛊吃起来相当的香糯好吃,绝对是老人和孩子都很喜欢的营养美味。如果你有时间不妨尝试一下这款南瓜饭蛊吧,既好吃又营养丰富的南瓜饭实在难得啊。原料:金南瓜一个,米饭两碗,玉米粒、豌豆...
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豌豆黄
简介:豌豆黄是北京传统小吃,色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化。外面吃到的豌豆黄,商家为了降低成本大多会添加琼脂等凝固剂,自己做的只用了豌豆和白糖,入口只有豌豆的清香和淡淡的清甜,非常的美味。豌豆有利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热...
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嫩豌豆拌菜花
简介:嫩豌豆拌菜花的做法简单,清淡爽口,色泽亮丽,鲜脆酸甜,是一道家常夏季时令小菜。菜花营养非常丰富,肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。学习下嫩豌豆拌菜花的做法吧。原料:菜花300克,嫩豌豆1...
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豌豆黄
简介:豌豆黄是北京传统小吃,色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化。外面吃到的豌豆黄,商家为了降低成本大多会添加琼脂等凝固剂,自己做的只用了豌豆和白糖,入口只有豌豆的清香和淡淡的清甜,非常的美味,其实做法也相当简单,可以时常在家做噢。原料:白豌豆1...
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豌豆黄
简介:豌豆黄是有名的传统老北京小吃,味道甜香细腻、清新爽口令人百吃不厌。很多市场上卖的豌豆黄为了节省成本都少用豌豆多加水,有的还加琼脂来使豌豆黄凝固,吃着口味就差了很多。其实豌豆黄的做法也很简单。原料:脱皮干豌豆150克配料:细砂糖65克,...
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豌豆炒虾仁
简介:豌豆炒虾仁是一款简单又营养的家常菜。豆类和虾的营养都非常丰富,豌豆搭配虾仁,在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮,让人看到就食指大动!下面介绍豌豆炒虾仁的做法及要点,教你如何做鲜美好吃的豌豆炒虾仁。原料:虾仁、豌豆各适...
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豌豆小炒
豌豆小炒的做法步骤1.准备的原料:豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜2.将精肉洗净,切丁备用,3.胡萝卜去皮,切丁备用,4.起油锅,小火炒花生,5.炒好的花生沥油备用,6.剩适量的油翻炒精肉丁,变色后起锅,7.放入胡萝卜翻炒,8.放豌豆和玉米粒...
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田园时蔬
田园时蔬的做法步骤1.玉米剥粒,豌豆去壳,甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁,脆皮肠切丁; 2.锅里加水烧开,放入玉米、豌豆,焯水1分钟,然后捞出;3.随后放入甜椒、脆皮肠焯水,盛出;4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;5.放入新鲜玉米,豌豆翻炒;6...
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豌豆玉米虾仁
豌豆玉米虾仁的做法步骤1.准备好所有的食材。2.熟北极虾化冻后剥成虾仁,加胡椒粉,料酒腌制片刻。3.锅中水烧开放入豌豆和玉米煮上1分钟过凉。4.再放入虾仁焯烫。5.虾仁变色紧缩沥干水分,加入少许糖,盐和淀粉拌均匀备用。6.炒锅倒油爆香葱姜。...
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玉米豌豆炒鸡丁
简介:这款玉米豌豆炒鸡丁荤素搭配合理,味道鲜香,营养丰富,而且还是一款很适合上海人口味的炒鸡丁做法。原料:鸡胸肉、速冻玉米粒、速冻豌豆粒。调味料:盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉。准备工作:1、速冻玉米粒和速冻豌豆粒自然解冻,洗净后用沸水焯一...
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肉丁豌豆盖浇饭
肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤1.红米用矿泉水冲洗,最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭,煮好后焖30分钟再揭盖。里脊肉洗净切丁,加入盐、加饭酒、淀粉腌制10分钟。胡萝卜去皮切丁,香菇洗净去蒂切丁。2.油锅烧热,放入豌豆炒软、再...
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豆汤豌豆尖
豆汤豌豆尖的做法豌豆尖去掉老茎,洗净待用白豌豆用水泡一夜,入高压锅加水压至酥烂(这个是最省事省力的方法,当然也可以用电饭锅慢煲,注意观察如果水不够了要适当加水)煮到这种程度,皮肉分离,酥烂没了魂就可以了,加盐调味,放入豌豆尖烫熟,豆汤豌豆尖...
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川北凉粉
简介:川北凉粉是四川地区的一道风味小吃,也是夏季最常见的小吃。川北凉粉的做法其实很简单,细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口,炎热的夏天吃一碗,清清凉凉的,香辣又开胃。下面教大家川北凉粉的做法。原料:凉粉1块辅料:葱花适量,熟花生适量,醋适量,盐适...
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上汤豌豆苗
简介:上汤豌豆苗是一道很清爽的素菜,虽是素菜,味道却一点也不逊色。上汤豌豆苗的做法简单,营养美味,既可作为宴客菜,又可作为佐粥小菜。学习下上汤豌豆苗的做法吧。原料:豆苗,蒜米,盐,花生油,生抽上汤豌豆苗的做法一:1.豆苗洗净沥干水分备用。2...
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盐水鲜豌豆
简介:盐水鲜豌豆是很质朴很原味的吃法,别看只是用很简单的调料水煮,但是吃起来很好吃,很鲜很嫩。盐水鲜豌豆的做法特别简单,不用油就放点盐清水里煮煮,清香可口,既当零食又当菜,每天煮上一锅,天天都消灭得干干净净。下面教大家盐水鲜豌豆这道菜谱家常...
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豌豆黄
简介:豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。豌豆黄的做法简单,豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪...
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豌豆牛肉粒
简介:豌豆牛肉粒是我家餐桌常见的家常菜,家常菜大全中,豌豆牛肉粒的做法特别简单,豌豆炒得特别甜,牛肉特别嫩,翠绿翠绿的。色泽碧绿的小豌豆,鲜辣妖艳的小红椒,配上爽滑的牛肉,我只能说太下饭了!学习下豌豆牛肉粒的做法吧。原料:新鲜豌豆,牛里脊,...
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香菇炒豌豆
简介:香菇炒豌豆是一道美味可口的汉族名菜,属于浙菜系。色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人。香菇炒豌豆的做法简单,豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能原料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉...
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豌豆的功效与作用
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