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蛋黄原图 蛋黄
分类:蛋类 ,蛋黄
蛋黄鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。
蛋黄酥
油皮制作步骤:1、将凝固的白油放入面粉中加糖加水揉至完全阶段2、放在容器中盖保鲜膜松弛约30分钟3、油酥:将面粉和白油很合揉团盖保鲜膜备用 4、蛋黄蒸前蒸后:淋适量白酒蒸约6分钟5、把晾凉的蛋黄用分好的豆沙先包起来6、将油皮和油酥分割好后用...
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自制蛋黄月饼
时间过得真是快呀,一转眼又快到中秋了。每逢佳节倍思亲,不妨做点手工月饼带回家给爸爸妈妈尝尝吧。我爸爸特别喜欢吃这种蛋黄月饼,特意挑了口碑比较好的蛋黄,自己做的就是料足呀,50克的月饼里,包裹着十克的整粒蛋黄,吃得真是尽兴呢。咸蛋,由于经过一...
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婴儿蛋黄溶豆
婴儿蛋黄溶豆的做法蛋黄两枚用打蛋器打发加入橙汁加入奶粉翻拌均匀挤到烤盘中150度中层上下火烘焙出炉啦...
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咸蛋黄鲜肉生煎包
咸蛋黄鲜肉生煎包的做法:猪肉整碎..料理机.破壁机.手工剁.都行啊!放入盐.白胡椒粉.生抽.老抽.白糖.搅拌均匀..我用的是前夹心肉..伱们也可以用五花肉的.反正...不是全瘦肉就好!把生煎和葱白洗净.加入半碗水..放入破壁机.或者料理机....
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咸蛋黄玉米粒
简介:咸蛋黄玉米粒是一道特别受小朋友欢迎的家常菜,咸蛋黄玉米粒的做法非常简单,炸过的玉米粒裹上咸蛋黄炒制,吃起来粒粒香浓,金黄酥脆,摆上年夜饭的餐桌也非常吉庆。下面介绍咸蛋黄玉米粒的做法。咸蛋黄玉米粒的做法一:原料:咸鸭蛋黄1个,玉米粒20...
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日本半熟爆浆凹蛋糕
简介:半熟爆浆凹蛋糕是一款风靡日本的蛋糕,半熟爆浆凹蛋糕的做法是把海绵蛋糕做的萱软,而且爆浆,滋味润滑,美妙无比。配冰激凌,配果酱,美味极了。半熟爆浆凹蛋糕主要有蜂蜜、抹茶、巧克力、咖啡和芝士五种口味,味道和口感都远超其它的蛋糕。下面教大家...
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广式蛋黄盏
简介:蛋黄盏是一款广式美食,广式蛋黄盏的做法很简单,是在广式腊肠的基础上做成的,底层是美味的腊肠料,上层加了一个咸蛋黄,混合出了另外一番更美味的新风味!广式蛋黄盏肥瘦肉均匀,味道甘香,鲜美的猪肉,包裹着咸蛋黄,不仅美味,更寓意“...
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桃山月饼
简介:日式月饼又称“日本桃山月饼”,俗称黄金皮月饼,日本和果子的一种,饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成。桃山月饼的做法很简单,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。下面教大家桃山月...
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愤怒的小鸟便当
愤怒的小鸟便当的做法一1:将鸡蛋煮熟,取出蛋黄过筛后成碎末状将蛋黄与米饭拌匀成黄色饭团。在三角形饭团模内加入黄色米饭,底部留小三角位置填上白色米饭盖上饭团盖压实用表情海苔夹压出眼珠将蛋白切成薄片,用表情饭团模具压出圆形压出一对眼睛在胡萝卜片...
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蛋黄酥
蛋黄酥的做法:1首先准备材料面粉,猪油,温水按比例称好2买来猪板油现熬出的猪油,干净卫生吃着放心3油皮和油酥各自和匀,静置片刻,各分为18等份4和好的油酥,分好,要保鲜膜盖起来5鸭蛋黄入烤箱175度7-8分钟6蛋黄外面包层豆沙,单个馅控制在...
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曲奇蛋挞
曲奇蛋挞的做法一:1挞皮2打蛋器打发黄油3分两次或者三次加入蛋黄液用搅拌器将蛋液和黄油搅打均匀。4再加入一勺的淡奶油差不多6ml左右。搅拌均匀。5筛入面粉6让面粉和黄油混合7面团混合后用保鲜膜包起来。放入冷藏,待用。8准备蛋挞液烤箱预热16...
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豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥的做法:1把油皮中的所有材料放入面包机,揉成光滑的面团,表面盖保鲜膜松弛30分钟,接着把油酥中的材料用手搓匀混合成团,表面盖保鲜膜松弛30分钟。2油皮和油酥松弛的时候,开始准备内馅,用刮板切一小块豆沙和蛋黄一起称重40克。(蛋黄是...
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戚风蛋糕
简介:戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风的组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,是最受欢迎的蛋糕之一,吃的时候淋上各种酱汁也很可口。原料A:蛋黄5个,大豆油40克,牛奶40...
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法式焦糖布丁
法式焦糖布丁的做法称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热蛋黄搅散淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液搅拌好的布丁液...
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抹茶冰激凌
抹茶冰激凌的做法准备好材料小锅里倒入蛋黄,细砂糖倒入牛奶,搅拌均匀蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉淡奶油打发至6,7分发晾凉的抹茶蛋奶...
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芒果冰淇淋
芒果冰淇淋的做法三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底...
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法式咖啡布丁
法式咖啡布丁的做法奶油和浓缩咖啡放进锅里,用微火煮沸。4个蛋黄里加入砂糖,搅拌均匀,注意搅拌均匀就可以不要搅拌过,要不然会形成很多泡沫,烤出来的布丁会出现很多洞洞。加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒,搅拌均匀,把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后...
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蛋黄酥
蛋黄酥的做法1油皮材料准备。(16个的量)2放入面包机,和面45分钟一次,再加一个25分钟的程序。3蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿。4放入预热好的烤箱180度4分钟烤制。5将油酥材料混合均匀,和成面团备用。6将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33...
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蟹黄豆腐
简介:蟹黄豆腐里面其实没有蟹黄,一般都是用咸蛋黄加油炒散,做成蟹黄的样子,配上日本豆腐,取其清爽滑嫩的口感,这道蟹黄豆腐的做法简单,色泽和蟹黄差不多,非常的咸鲜味美,很适合老人和小孩。白白的豆腐,黄黄的蟹肉,真是鲜香爽滑的口感。喜欢的朋友学...
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沙琪玛
沙琪玛---新年零食的做法料理盆中放入面粉和奶粉混合先打入三颗鸡蛋用筷子慢慢搅拌呈絮状,视情况加入第四颗鸡蛋大致搅拌好用用刮板转移到操作台上,撒适量淀粉,揉成光滑的面团包保鲜膜松弛1小时这个时候锅中倒入花生油,中火加热操作台撒淀粉,擀成大的...
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宝宝零食:入口即化小馒头
宝宝零食:入口即化小馒头的做法1,将砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌至糖溶化,蛋黄变得浓稠,打蛋器打过能看到明显花纹。如图。2,倒入溶化的黄油,搅拌均匀3,筛入玉米淀粉4,筛入牛奶(我用的清水)5,将所有材料揉成团。面团应该比较柔软,使劲搓会散...
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