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味精原图 味精
分类:调味品类 ,味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。[1] 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
蘑菇味精
蘑菇味精的做法:1、将干菇去掉老根,快速清洗干净沥水。2、备好芝麻、盐和冰糖(研成细粉)。3、将原料,用剪子或刀弄成玉米粒大小的块,放在微波炉的玻璃盘上摊平,高火大约9分钟左右,中间要翻看几次,直到水分全部蒸,发现干了即可。然后晾透与芝麻、...
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沙嗲膏蟹
简介:沙嗲膏蟹为中国八大菜菜系苏菜系中一道具有江苏特色的苏菜名菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。沙嗲膏蟹的做法简单易学。原料膏蟹1只(约750g)、山芋粉条...
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蒜泥拌仙人掌
简介:墨西哥以仙人掌为食物之一,也是特产,一般都是烤着吃。今天介绍一款蒜泥拌仙人掌,更符合中国人的口味。仙人掌有多种功效,降火祛痘、降胆固醇、降血糖、降血脂等。蒜泥拌仙人掌的做法简单,色泽碧绿,香鲜爽口。原料:仙人掌250克,蒜泥30克。辅...
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14款万能凉拌菜调味汁
简介:味汁在凉菜制作中起着举足轻重的作用,味汁调配的好坏,直接影响着成菜的口味。这里向您介绍14种味汁的调配方法,这些的味汁可让您制作出各种美味可口的凉菜。原料:干红辣椒、香油、精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒香辣味汁:以干红辣椒、香油、精盐、...
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家常炝锅大芥菜
家常炝锅大芥菜的做法1将菜洗净切条控去水分2大火烧油至八成关至小火,放入干辣椒段、蒜片爆香3根据菜量投入适量盐炒化4开大火迅速翻炒大芥菜至断生入味5关火投入少许味精提味!装盘??家常炝锅大芥菜的做法技巧1.这道菜非常香,因为辣椒及大蒜炝锅!...
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相思拌凉粉
简介:这款相思拌凉粉是饭店级的菜肴,做法简单而且富有农家菜的特色,几乎适合所有的酒店或饭店。原料:玉米凉粉。调料:尖椒末30克,小米椒末15克,味精3克工,生抽30克,香油5克,香醋15克,绵砂糖5克,蒜泥20克,老干妈牌的豆豉10克,葱花...
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家常烧烤
家常烧烤的做法步骤1.把各式原料切好,用竹签串起,适量的油和生抽混合搅拌均匀备用。2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上中层烤25-30分钟。4.途中翻面2-...
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本帮家常红烧肉
本帮家常红烧肉的做法五花肉冲洗干净切成小块。姜片拍松锅上火加热稍热,倒入少量油油热倒入五花肉小火慢慢煸炒至变白色倒入料酒,拍松的姜片入生抽老抽(比例掌握好,老抽不要一下倒太多,如果上色不够可以再加)加水(跟肉平,也可以多加一些,淹没肉块,看...
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自制味精
简介:味精可以提味,但很多人不敢用。因为市售味精不健康,不如自制味精。自制味精的做法很简单,可只用虾皮,也可加上香菇,味道丝毫不差,吃的还很放心。下面教大家自制味精的做法。原料:香菇(珍珠菇和普通香菇一起),虾皮厨具:维仕美PRO-EQS破...
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自制虾皮味精
简介:自制虾皮味精不但健康,而且还能为家人补充足够的钙质。自制虾皮味精的做法简单,无论是用来煮面、做汤、煮馄饨、包饺子,还是炖菜等,添加一点,都十分鲜美,老人、孕妇、孩子,更是适合。对于正在添加辅食的幼儿,放在米糊、米粥、面条里都是很好的选...
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虾皮味精
简介:大多人炒菜﹑煲汤﹑包饺子﹑蒸包子的时候,都有个习惯,放点味精或者鸡精提提味儿,但有些人不喜欢那个味道。今天给大家介绍一种健康的家庭佐料虾皮味精。虾皮味精的做法很简单,虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,在做菜的时候放一点,或者做汤的时候最...
味精做法推荐
自制味精
虾皮味精
自制虾皮味精
蘑菇味精
味精的功效与作用
· 味精的营养价值
· 味精的功效和作用
· 味精的食用禁忌
· 味精适用人群
· 如何挑选味精
· 味精的制作技巧
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菜谱家常菜做法

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