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酸豆角原图 酸豆角
分类:酱泡腌菜 ,酸豆角
酸豆角是以豆角花椒等食材制成的一道美食,味道酸辣。酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。酸豆角可以直接吃,也可以用来炒菜、炒、配面或者米线,因为各地口味不同,所以酸豆角味道也不同。皖南地区的酸豆角偏咸,重庆四川的酸豆角偏麻辣,云贵和广西地区的酸豆角偏酸。
自制酸豆角
自制酸豆角的做法长豆角洗净,彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后就是泡豆角的水。(根据容器的大小适当调整水和盐的用量)将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花...
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酸豆角肉沫
酸豆角肉沫的做法酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽,红薯粉。肉沫抓匀后腌制5分钟左右。锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香。下肉沫炒开,炒干肉沫的水分。然后倒入酸豆角...
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自制酸豆角
自制酸豆角的做法豇豆洗净晾干。用水把调料烧开晾凉。将水和豇豆倒入容器,放入野山椒,点点儿白酒。小贴士就是不要沾生水。...
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酸豆角坛子
酸豆角坛子的做法把各种材料提前洗干净,然后在太阳底下晒干。一定要干,否则坛子会起白沫。豇豆抓一小把扎成像毛线球一样的一小捆(方便日后取出),与子姜、辣椒、八角、胡椒等一同放入坛子。煮一锅开水,里面尽可能多的溶入盐,我大概放了有8汤匙,冷却后...
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酸豆角肉末面
酸豆角肉末面的做法将酸豆角和鲜豆角切丁,和肉末,蒜蓉,姜末,指天椒入油锅炒熟。清沸水下面。在碗中加入酱油,香油,醋,指天椒末。将煮好的面放入碗内,并加入适量面汤。上面加上炒好的酸豆角肉末。即成。...
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肉末酸豆角
肉末酸豆角的做法把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段葱姜蒜切成末锅做热后放入油后,把火调小一点,中火即可,放入葱姜蒜末爆香盛入两勺郫县辣酱翻炒,炒出红油。(我是比较喜欢吃辣的,不能吃辣的可以少放一点,更能吃辣的还可以多放)出...
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酸豆角
酸豆角的做法豇豆洗净晾干,没有水分即可。煮水~放花椒、干辣椒、香叶、盐,煮开凉凉罐头瓶凉水下锅煮开凉后放豇豆,再放几瓣蒜片,一点白酒盖盖约7~10天即可。做好的酸豆角素炒~放油干辣椒干煸至豆没有水份即可。也可肉炒~放郫县辣酱、肉末。小贴士豇...
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酸豆角
酸豆角的做法豇豆角洗净,剪去根部(也可以不剪),晾至软身烧好开水放入盐,搅至融化,晾凉将密封瓶洗净晾干,把晾好的豇豆角几根放在一起盘好,依次放入密封瓶中,全部放好后,倒入晾凉的盐水至没过豆角,再倒里点米酒在最上面放上蒜瓣,泡山椒和香叶,盖上...
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腌制酸豆角
腌制酸豆角的做法新鲜豆角,晾晒一天,晾干水分,去头洗净切小段。切忌不沾油。切好豆段,放盐腌制,比平时做菜多出大概4倍的盐量,腌好备用。把洗净的姜,蒜,辣椒剁碎备用。把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里,倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒...
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自制酸豆角
自制酸豆角的做法豆角一斤洗净后摊开晾干水后切成你喜欢的小段.拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放稍放多一点的盐即可).蒜蓉(三四粒蒜,也可以随你喜欢多放).朝天椒两三个切碎(原方子放干的,我放新鲜晾干的).所有材料拌匀后装入玻璃密...
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酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末的做法酸豆角洗一下切成小粒备用放少许油,热后,放入酸豆角。将水分扁干大蒜切末干辣椒剪小备用油锅爆香,加入少许豆瓣酱下肉末煸炒,一直到肉末没有水份为止加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可...
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酸豆角
酸豆角的做法准备一些空瓶子,洗净吹干(跑跑里面的味道);豆角洗净去头去尾滴干水,根据所用的瓶子高度,把豆角切成段(四季豆就连切也省了),塞进瓶子里,加水加盐,封上盖子等一个星期即可把腌制好的豆角用水冲冲滴干,切成豆角粒,起油锅爆香干红辣椒,...
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酸豆角肉末
酸豆角肉末的做法酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐,酱油,料酒拌匀稍腌热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色倒入酸豆角煸炒,待起锅前淋少许麻油即可小贴士酸豆角都会有咸味的,炒的时候就不用再加盐了。...
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炒酸豆角
炒酸豆角的做法酸豆角随便冲洗下切碎,酸辣椒也切碎锅里多点油,先爆香下酸辣椒,再放酸豆角炒,最后加点盐,喜欢辣的还可以撒一把辣椒面...
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酸豆角
酸豆角的做法 豆角掐掉两头的蒂和有虫眼的部分; 锅中倒入清水烧开,将豆角焯水,时间不易过长; 捞出,过凉; 淘米水加入两勺盐,大火烧开;(淘米水的量稍许多一点,要能没过豆角) 煮好的淘米水放置温热(或放凉);将豆角放入,...
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酸豆角
酸豆角的做法买新鲜嫩脆的豆角,切小段,竹笋切小片,晒干水分把晒干的豆角放在无油无水的盆里,加6勺盐,盐越少越酸反复地揉搓到豆角变色出水把豆角塞进矿泉水瓶中,瓶底放半个辣椒,中间放半个辣椒,然后慢慢灌进矿泉水或者凉白开,拧紧瓶盖,等待大自然的...
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酸豆角炒鸡胗
酸豆角炒鸡胗的做法鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香加入腌制好的鸡胗炒至变色后,加入酸豆角翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟加入青...
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自制酸豆角
自制酸豆角的做法把豇豆洗净放在太阳下晒4--5小时把豇豆切成1--2厘米长,蒜切碎。把切好的豇豆放入盆内放入盐,冰糖,蒜。用手搓10分钟左右。装入干净的瓶内压实,密封好。放在阴凉处,3--4天可以吃小贴士江西赣南的酸豆角脆而不是很酸,关键是...
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酸豆角土豆丁
酸豆角土豆丁的做法准备肉末、葱、姜、蒜锅里放油、放肉馅、葱、姜、蒜煸炒,再放料酒、酱油炒香炒五成熟放入酸豆角煸炒,中途少量多次点些水,以防粘锅将炒好的肉末酸豆角盛出备用土豆切丁过凉水捞起锅里放油,将土豆放入,再放少许水将土豆煮至八成熟此时到...
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酸豆角
本文用到的食材有:豆角豇豆花椒酸豆角的腌制方法豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴,在很多地方都有腌制的传统,做法大同小异,只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复,用上花椒等好几种大料,强调其浓郁的...
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酸豆角炒魔芋豆腐
简介:酸豆角炒魔芋豆腐是简单却老有味道的下饭菜,简单快手却极为开胃。酸豆角加上魔芋丁,美味得来更健康哦!下面介绍酸豆角炒魔芋的多种不同做法,酸豆角炒魔芋的详细做法步骤,让你变着花样做好吃的酸豆角炒魔芋。原料:魔芋豆腐一块约200克,酸豆角1...
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