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[图文]蒜苔炒香菇的做法_蒜苔炒香菇怎么做_蒜苔炒香菇的家常做法

蒜苔炒香菇

原料

简介

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。酷菜网中有很多蒜苔的做法大全,其中蒜苔炒香菇是我们最常吃的酷菜网。来跟随小编曲学习一下怎么做吧。

用料

鲜香菇、蒜苔

辅料

盐、白糖、料酒

蒜苔炒香菇的做法步骤:

1、蒜苔,香菇准备好。

蒜苔炒香菇的做法步骤:1

2、香菇,洗净,开水中煮下过,捞出。香菇切开2下成小块。

蒜苔炒香菇的做法步骤:2

3、热油,爆蒜苔,加少许白糖,料酒,加少许凉水。

蒜苔炒香菇的做法步骤:3

4、蒜苔变成翠绿色,就加进香菇,加盐,调味。炒匀,装盘。

蒜苔炒香菇的做法步骤:4

小贴士 

1、蒜苔如果炒的不够熟就会辣。

2、新鲜香菇炒前一定要烫水。

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蒜苔的制作技巧
1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。2、大火、油温高时将菜下锅,煸炒透后再放盐,以保证菜嫩而不老,营养损失较少。......
如何挑选蒜苔
选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的。如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。......
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