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开胃解腻江南小炒:炒素什锦的做法

炒素什锦

  简介:炒素什锦是江浙一带过年必做的小菜,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。炒素什锦营养丰富,口感富有层次而又清爽鲜美,在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,特别引人食欲。炒素什锦是逢年过节必吃的一道小炒家常菜,吃惯了大鱼大肉,给肠胃去去油腻,调剂、舒缓肠胃过重的负担,作为烫黄酒的下酒菜是很美味的,特别是就着一碗热呼呼的米粥吃,更是受欢迎。

  

原料:木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、白芦笋

  调料:姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油

  炒素什锦的做法步骤:

  1、木耳、香菇分别泡发后改小块。

  2、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块。

  3、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。

  4、锅内热油,放入生姜、葱炒出香味,依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨。菜、油豆腐果

  5、调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟。

  6、放入白芦笋、枸杞子炒匀。

  7、大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可。

  炒素什锦的做法图解:

  1、木耳、香菇分别泡发后改小块。

  2、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块。

  3、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。

  4、锅内热油,放入生姜、葱炒出香味,依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨。菜、油豆腐果

  5、调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟。

  6、放入白芦笋、枸杞子炒匀。

  7、大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可。

炒素什锦的家常做法_炒素什锦怎么做好吃

  小贴士:

  各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

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