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滑炒里脊丝的做法图解及做好滑炒里脊丝的三个技巧

滑炒里脊丝

  简介:滑炒里脊丝是我的拿手菜,几乎每周都要做一次,是我家的家常菜。滑炒里脊丝的做法简单,口味咸鲜,肉嫩嫩的,汤汁鲜美,一上桌盘子就见底了,搭配粥、米饭、馒头都很不错。要想做好滑炒里脊丝有三个技巧:上浆、滑熟、高汤,如果没有高汤可以用市售的浓汤宝来代替,配菜也可以换成冬笋、土豆丝……话不多说,赶紧奉上这道家常菜做法

  

原料:猪里脊肉200克

  辅料:高汤莴苣75克(如果有冬笋可加入50克)、鸡蛋清1个

  调料:姜末10克、淀粉5克、料酒5克、花生油50克

  滑炒里脊丝的做法步骤:

  1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内。

  2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒。

  3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟。

  4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟。

  5、肉丝倒入漏勺内沥水。

  6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味。

  7、加入肉丝编炒。

  8、莴苣切成细丝。

  9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成。

  滑炒里脊丝的做法图解:

  1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内。

  2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒。

  3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟。

  4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟。

  5、肉丝倒入漏勺内沥水。

  6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味。

  7、加入肉丝编炒。

  8、莴苣切成细丝。

  9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成。

滑炒里脊丝的家常做法_滑炒里脊丝怎么做好吃

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