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【图】枸杞猪肚汤的做法(附清洗猪肚的详细步骤)

枸杞猪肚汤

  简介:枸杞猪肚汤炖起来还是很容易的,就是清洗起来比较麻烦。如果没有清洗干净的话,煮好的汤会有点异味,汤头也不那么清甜。下面就介绍枸杞猪肚汤的做法及清洗猪肚的详细步骤。

  

原料:猪肚一个

  配料:葱二根、姜一块、枸杞几粒

  调料:食盐2茶勺

  枸杞猪肚汤的做法步骤:

  1、买来的猪肚,先把表面冲洗干净。

  2、翻一面,加入一大勺的淀粉和少许油。

  3、用手不停的抓,慢慢的会有很多粘粘的东西。

  4、然后清洗干净,如此反复清洗三遍,直到猪肚上十分的清爽,无粘液为止。

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  5、锅中加入适量水,加入一些生姜片和葱白段。

  6、把水烧开后下入清洗干净的猪肚,煮约10分钟。

  7、煮好的猪肚,还有一步需要清洗,就是我手拿着的这里,在煮之前,这看起来是很干净的,但煮好以后,就能轻松的去除掉上面那层膜了。

  8、最后再次里里外外冲洗干净。

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  9、把猪肚切成小块,然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

  10、加入适量清水和几片生姜,盖上盖子大火烧开,转中小火慢炖2个小时左右,这时候汤汁奶白,而且有点稠。

  11、加入几粒枸杞,调入2茶勺的食盐,再煮约10分钟。

  12、出锅前撒入适量葱段,枸杞猪肚汤就做好了。

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  枸杞猪肚汤的做法技巧:

  1、猪肚一定要清洗得足够干净,这样做出来的菜味道才会好。

  2、在炖的时候,水不要加得太多,因为是小火慢炖,不太浪费水。万一煮好后汤多了,也别倒掉,可以用来煮面煮汤等。

  3、如果是炒肚片的话,就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟,然后切成片,即可清炒。

  4、煲汤的时候,锅越厚,煲出来的汤也就越甘甜。

  5、虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚,但还是建议自己清洗。

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