简介:辣酱油是酱油的一种,是以很多食材高温泡制,煎熬过滤而成的。因其颜色和酱油无异,又是调料,所以大家叫他辣酱油。这款辣酱油是家庭制作的方法,色泽红亮,回味绵长,味道甚好,它具有鲜,辣,酸,甜,咸多种味道,是蘸食油炸食品的调料。学习下辣酱油的做法吧。
辅料:生姜5g、大蒜5g、桂皮5g、糖50g、鸡精5g、干红辣椒
辣酱油的做法步骤:
1.生抽、生姜、大蒜、桂皮、干红辣椒。
2.大蒜去皮切末。
3.生姜切片切末。
4.干红辣椒去碎。
5.桂皮掰成小块。
6.将所有材料放入小奶锅中。
7.加入生抽小火煮10分钟。
8.加入糖。
9.加入鸡精继续煮十分钟。
10.晾凉之后过滤出料渣。
11.做好的辣酱油装入干净的瓶子中保存。
辣酱油的做法技巧:
制辣酱油要保持小火,以免糊锅。