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地木耳炒鸡蛋的做法_地木耳炒鸡蛋怎么做好吃_地木耳炒鸡蛋的家常做法

地木耳炒鸡蛋

  简介:地木耳炒鸡蛋是一道鲜香下饭的春季养生家常菜,木耳既可以用于菜肴滋补强身,又可药用治疗贫血、便血、便秘等。学习下地木耳炒鸡蛋的做法吧。

  

原料:地木耳250克,鸡蛋2个,朝天椒2个,蒜头2瓣,小葱2根,油50克,盐3克,胡椒粉2克,米酒1汤匙,味精适量

  地木耳炒鸡蛋的做法步骤:

  1.将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末。

  2.将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液。

  3.炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用。

  4.锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。

  5.接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味。

  6.最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘,地木耳炒鸡蛋即可食用。

  地木耳炒鸡蛋的做法技巧:

  地木耳一定用水先浸泡下,多次冲洗,以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。

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