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辣烧大蟹钳的做法_辣烧大蟹钳的家常做法_辣烧大蟹钳怎么做

辣烧大蟹钳

  简介:从小我就喜欢蟹钳,感觉扎实的肉,咬在嘴里是异常的好吃。今天做了道辣烧大蟹钳,特别的好吃,你也学习下辣烧大蟹钳的做法吧。

  

原料:蟹钳6个,郫县豆瓣酱、盐、料酒、酱油、糖、葱,姜,香菜各少许。

  辣烧大蟹钳的做法步骤:

  1、用刷子(我还是用的刷锅球)把蟹钳洗干净后,用刀背敲开。放盘中备用。

  2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,放入敲开的蟹钳,加入料酒、酱油,略炒后加入两炒勺水。放盐和一点点糖,然后盖上盖将汤汁收干。起锅前加入葱花和香菜末,辣烧大蟹钳就可出锅了。

  辣烧大蟹钳的做法技巧:

  这次用的蟹钳较大,所以多煮了一会,如果用的小的话,就不用煮太长时间,因为海鲜这种东西,我是比较不喜欢煮的时间太长的,不然时间一长,就会变老。失去它原有的鲜味与口感。但前提是一定要熟,不然会有细菌。

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