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开胃解腻:爽口秋木耳的做法_爽口秋木耳怎么做

爽口秋木耳

  简介:爽口秋木耳的做法很简单,采用凉拌做法。让木耳的口感,色泽,营养都完整的保留了下来,无论是作为餐前开胃,还是作为餐后解腻,感觉都很不错的。下面就介绍爽口秋木耳的做法。

  

原料:黑木耳20g,二荆条1个,小米辣2个

  辅料:菜籽油30毫升,酱油20毫升,白糖5g,老姜1片,凉拌醋15毫升,盐1g

爽口秋木耳的做法

  爽口秋木耳的做法一:

  1、备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;

  2、木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;

  3、小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;

爽口秋木耳的做法

  4、锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;

  5、焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;

  6、再调入适量凉拌醋;

爽口秋木耳的做法

  7、炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

  8、放入二荆条,小米辣炒香;

  9、调入适量白糖、盐;

爽口秋木耳的做法

  10、将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝,爽口秋木耳即可食用。

  爽口秋木耳的做法技巧:

  1、调料可根据个人口味自行调整;

  2、老姜最好用仔姜代替。

  爽口秋木耳的做法二:

  原料:东北秋木耳50g,白醋15g,味达美25g,辣根5g

  爽口秋木耳的做法:

  1、木耳用凉水浸泡至涨发透(约4小时,也可加温水),摘洗干净。

  2、调味料混合拌匀。

  3、水发木耳沥干水装入盘中。爽口秋木耳蘸汁食用。

  爽口秋木耳的做法三:

  原料:发好的野生木耳150克。山椒汁水广东德珍野山椒汁水400克,云南小米椒100克,黄灯笼椒50克,自贡泡菜盐20克,味精10克,白醋15克,西芹片、姜片、葱段各10克。将以上用料调和均匀即成。

  爽口秋木耳的做法:

  先将山椒汁水调好,放入发好洗净的野生木耳,泡3小时装盘即可,装盘时可带几片西芹片和椒片。

  爽口秋木耳的做法技巧:

  1、若在暑天出这道爽口秋木耳,在山椒汁水内加少量柠檬片,味道更好。

  2、木耳发制时用温水泡约20分钟,泡好后入凉水中浸泡待用,以保持其脆嫩。

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