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枸杞叶鲫鱼汤的做法(附怎样熬出浓白的鱼汤)

枸杞叶鲫鱼汤

  简介:枸杞叶鲫鱼汤是一款简单美味的养生汤,具有清肝明目、清热解毒之功效。下面教大家枸杞叶鲫鱼汤的做法及怎样熬出浓白的鱼汤

  

原料:鲫鱼650克、枸杞叶180克、花蛤200克、枸杞20粒

  配料:姜5片、盐1茶匙、料酒1汤匙、清水适量

  枸杞叶鲫鱼汤的做法一:

  1、鲫鱼、花蛤洗净待用。

  2、枸杞叶洗净,控干水分待用。

  3、姜切片、枸杞泡发好待用。

  4、锅下水烧开,放入花蛤焯水(花蛤开口即可),然后对着水笼头冲洗,冲干净花蛤里的泥沙。

枸杞叶鲫鱼汤的做法

  5、热锅冷油,放入姜片和鲫鱼,撒入盐。

  6、慢火煎至两面微黄,淋入料酒。

  7、加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白。

  8、然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。

  9、放入花蛤和枸杞叶。

  10、枸杞叶煮软后,放入枸杞微煮一会,枸杞叶鲫鱼汤即可食用。

枸杞叶鲫鱼汤的做法

  枸杞叶鲫鱼汤的做法二:

  原料:鲫鱼、枸杞叶

  配料:姜片、盐

  枸杞叶鲫鱼汤的做法:

  1、鲫鱼去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气,味道比较鲜美。枸杞叶摘好洗净。

  2、锅烧热,倒油撒少量盐,下鱼煎至两面金黄,把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中,盖上锅盖,大火滚至汤发白,再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右。

  3、加入姜片和鱼泡鱼卵,加入枸杞叶,再炖一会儿,枸杞叶鲫鱼汤即成。

  熬出浓白的鱼汤只需要掌握四点小窍门:

  1、煎鱼的时候撒入少许盐;

  2、鱼煎好后淋入料酒;

  3、加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白,然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。

  4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。

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