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茭白炒毛豆的做法_茭白炒毛豆的家常做法_茭白炒毛豆怎么做好吃

茭白炒毛豆

  简介:茭白炒毛豆是一道特别美味的家常小炒,茭白和毛豆是上海的经典搭配,没有试过的朋友学习下茭白炒毛豆的做法吧。

  

原料:茭白,毛豆粒

  配料:姜丝,辣椒丝

  调料:盐,胡椒粉,生抽,鸡精

  茭白炒毛豆的做法一:

  1、原料图。

  2、烧开水,把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

  3、茭白也焯水过冷水沥干。

茭白炒毛豆的做法

  4、少许油炒香姜丝和红辣椒。

  5、放入毛豆,盐,生抽,一汤勺水,煮干水分。

  6、放入茭白,胡椒粉。炒匀。

  7、关火,放点鸡精提味,茭白炒毛豆即可食用。

茭白炒毛豆的做法

  茭白炒毛豆的做法技巧:

  1、焯水的原因:毛豆难熟,茭白吸油,焯水后大火快炒,味道很好。

  2、放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去,因为毛豆难入味,煮一下就入味了。

  茭白炒毛豆的做法二:

  原料:鲜虾约3两;毛豆约4两茭白,买了三个,这个菜里用了两个。

  调料:料酒少许;淀粉少许;食盐适量;植物油一勺;生抽少许

  茭白炒毛豆的做法步骤:

  1、将虾入冰箱稍冻,剥出虾仁。

  2、虾仁中加少许食盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。

  3、茭白去外衣,冲洗干净。

  4、剥出的毛豆也冲洗一下。

  5、坐锅热油一勺。

  6、下毛豆和茭白炒。

  7、加少许食盐入味并小煮一会儿。

  8、加入虾仁拌炒,并加少许开水略煮。

  9、加入生抽少许拌匀调色调鲜,即可关火。

  10、茭白炒毛豆出锅装盘。

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