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香辣卤鸭脖

  简介:香辣卤鸭脖是一道美味菜品,香辣卤鸭脖的做法简单,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。下面我们就来学一下这道香辣卤鸭脖的做法。

  

原料:鸭脖 (500克)、老卤汁 (400克)

  香辣卤鸭脖的做法一:

  1.鸭脖子洗净后。

  2.卤汁。

  3.备好调料。

  4.中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

香辣卤鸭脖

  5.锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后。

  6.入所有大料,干辣椒花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶。

  7.约炒1分钟后,倒入清水1000ml。

  8.后倒入沙锅,放入生抽,老抽,和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,开锅后,转中火煮30分钟。煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时、再浸泡,鸭脖子的口感更好;锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。这道香辣卤鸭脖就做好啦!

香辣卤鸭脖

  香辣卤鸭脖的做法二:

  原料:鸭脖500g

  调料:大料适量、干辣椒丝5g、花椒5g、草果1个、小茴香5g、丁香5g、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量

  香辣卤鸭脖的做法步骤:

  1.将鸭脖子洗净后

  2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干

  3.炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味

  4.后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后

  5.倒入清水1000ml

  6.然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

  7. 煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时香辣卤鸭脖就可食用啦。

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