金瓜粉蒸肉

　　简介：这道金瓜粉蒸肉是在川菜中粉蒸肉的改良，用南瓜来装蒸肉，香气浓郁、粉蒸肉口感细腻，别提有多美味了。下面我们就来学一下这道金瓜粉蒸肉的做法。

　　调料：葱 (适量) 姜 (适量) 小香葱 (适量)

　　金瓜粉蒸肉的做法一：

　　1.小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口。

　　2.挖去里面的瓤。

　　3.五花肉切片，葱姜切丝。

　　4.五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。

　　5.捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）

　　6.拌好的肉片装入金瓜内。

　　7.锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

　　8.撒入少许香葱丁点缀即可。

　　9.粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

　　金瓜粉蒸肉的做法二:

　　原料：南瓜

　　金瓜粉蒸肉的做法步骤：

　　1.金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀

　　2.将拌过米粉的肉装进金瓜内

　　3.上笼屉蒸1小时

　　4.撒葱花，ok