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金瓜粉蒸肉的做法_金瓜粉蒸肉家常做法_金瓜粉蒸肉怎么做

金瓜粉蒸肉

  简介:这道金瓜粉蒸肉是在川菜中粉蒸肉的改良,用南瓜来装蒸肉,香气浓郁、粉蒸肉口感细腻,别提有多美味了。下面我们就来学一下这道金瓜粉蒸肉的做法。

  

原料:小金瓜 (适量) 五花肉 (适量) 蒸肉米粉 (适量)

  调料:葱 (适量) 姜 (适量) 小香葱 (适量)

  金瓜粉蒸肉的做法一:

  1.小金瓜洗净,上部一圈用小刀切出花形小口。

  2.挖去里面的瓤。

  3.五花肉切片,葱姜切丝。

  4.五花肉加入少许盐,鸡精,糖 、料酒入一下底味。

  5.捡去葱姜丝,用蒸肉米粉拌匀。(如自制蒸肉米粉,方法如下:锅放火上,下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅,添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末,加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳)

  6.拌好的肉片装入金瓜内。

  7.锅放火上,添入适量水,大火烧开,将金瓜上笼蒸制1小时取出。

  8.撒入少许香葱丁点缀即可。

金瓜粉蒸肉

  9.粉蒸肉,辅以金瓜,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。

  金瓜粉蒸肉的做法二:

  原料:南瓜

  金瓜粉蒸肉的做法步骤:

  1.金瓜洗净、从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀

  2.将拌过米粉的肉装进金瓜内

  3.上笼屉蒸1小时

  4.撒葱花,ok

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