| 原料：脱皮豌豆200g，冰糖粉60g ，柿饼，碱面1g
柿饼豌豆黄的做法一：
1、要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易凝固而且口感也细腻。倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水。豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度。
2、放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂，压力锅加压上汽后煮5--7分钟，煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。
3、搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅，一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了。
4、柿饼切丝，加入到豌豆糊中搅拌均匀，倒入保鲜盒中晾凉，彻底晾凉后倒扣出来。
5、做好的柿饼豌豆黄切块即可，非常的细腻好吃。
柿饼豌豆黄的做法技巧：
压力锅煮的时候一定不要添加过多的水，否则熬的时候需要很长时间很累人的。
柿饼豌豆黄的做法二：
原料：脱皮豌豆仁200g，白糖适量，柿饼适量，食用碱面1g
柿饼豌豆黄的做法步骤：
1、选脱皮豌豆仁，不要用带皮的，口感不够细腻。提前一天用水浸泡，水要足够多，以免水不能没过泡发的豆子，泡到豆子可以轻松掐烂就行了，把浸泡的水倒掉。
2、豆子倒入压力锅，加水和豆子持平，不要太多。加入糖和碱面，加压，上汽后压7分钟。煮烂的豆子用料理机搅拌成糊倒入厚底的不锈钢锅中，炒出多余的水分，豆糊成这样的团状就刚刚好、
3、柿饼切细条,稍微晾凉后放入柿饼丝,搅拌均匀,倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上，让其自然凝固.凝固后的豌豆黄倒出来.
4、做好的柿饼豌豆黄，切块，金黄的柿饼粒粒可见，香甜美味，搭配一碗大果粒酸奶，慢慢享用吧。
柿饼豌豆黄的做法技巧：
1、柿饼豌豆黄不用加其他的凝固剂，只有稠度够，晾凉后自然就成块了。加了凝固剂的并不好吃，没有这样做的豆香味纯正浓厚。
2、煮的时候水要适当，这样可以不用炒太久，做起来比较轻松。
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