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茄汁鸡蛋豆腐的做法_茄汁鸡蛋豆腐怎么做_茄汁鸡蛋豆腐家常做法

茄汁鸡蛋豆腐

  简介:茄汁鸡蛋豆腐家常美食,茄汁鸡蛋豆腐的做法简单,我们家挺爱吃豆制品,什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊,时不时的就会买回来做菜,上回做了一次这道茄汁鸡蛋豆腐。

  

原料:鸡蛋豆腐、番茄酱、玉米淀粉、绵白糖

  调料:植物油、少许盐、香醋、

  茄汁鸡蛋豆腐的做法一:

  1.准备原材料;

  2.把盒豆腐表面的塑料膜去掉;

  3.豆腐倒扣在案板上面,用剪刀剪去四个角,往每个角里吹气;

茄汁鸡蛋豆腐

  4.豆腐就会轻易的脱离盒子,而且不会碎;

  5.用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去,切成薄厚一样的两片;

  6.把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状;

  7.取每一块豆腐沾均匀干淀粉;

茄汁鸡蛋豆腐

  8.锅里放宽油,有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型;

  9.定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟;

  10.再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄;

  11.把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用;

茄汁鸡蛋豆腐

  12.两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁;

  13.锅里留少许底油,将碗汁倒进去小火熬成粘稠状;

  14.将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。

茄汁鸡蛋豆腐

  茄汁鸡蛋豆腐的做法二:

  原料:鸡蛋豆腐3个、番茄沙司适量

  调料:面粉适量、水适量、油适量、白糖适量、淀粉适量

  茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤:

  1.三根鸡蛋豆腐

  2.沿着背面的虚线切开,倒出来,切成段。拿一个碗,倒些面粉,把切好的鸡蛋豆腐在碗里面滚一下,让四周都沾上面粉

  3.热锅,倒油(油量稍微多一些),裹好面粉的鸡蛋豆腐一个个放进油锅里面炸

  4.炸好的鸡蛋豆腐装盘备用

  5.锅里倒水,放入番茄沙司,加少许糖。淀粉加水后倒入锅中勾芡,期间用锅铲不停地搅动。

  6.锅中的芡汁沸腾以后,倒入前面炸好的鸡蛋豆腐,晃动一下锅,使每个都裹上汁,就能出锅了。

  茄汁鸡蛋豆腐的做法小技巧:

  1、把炸好的鸡蛋豆腐重新倒进锅里裹汁的过程一定不能太久,不然容易把炸好的鸡蛋豆腐外皮都给煮软了,就达不到外面脆脆的效果了。所以水淀粉倒进勾芡以后,可以让锅里的汁收一收,再倒进去。

  2、鸡蛋豆腐切的时候,我总是切不好,刀口位置的豆腐容易弄散,不知道是不是因为家里的刀不够快

  3、番茄酱和番茄沙司做出来的效果是一样的。

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