原料:玉米面200克、黄豆面50克、泡打粉4克、白糖30克、温水100克、糖桂花2勺
黄金小窝头的做法一:
1、将玉米面和黄豆面、泡打粉过筛备用。
2、将白糖放入温水搅拌融化,倒入粉料中。
3、放入一勺糖桂花搅拌均匀。
4、揉成细致有弹性的团,加盖保鲜膜,醒30分钟。
5、平分成20克左右的小面团,分别团圆,蘸少许桂花酱润手,取一块面团,左手拇指戳进去,在右掌心团成上尖下圆,底部中空的窝头。
6、放入笼屉,开水上锅,大火蒸20分钟,黄金小窝头即成。

黄金小窝头的做法技巧:
1、原方子的糖我减了一大半还多,用了40克,加了糖桂花很香甜,所以30克糖足够。
2、做黄金小窝头选的玉米面和豆面一定要新鲜,夏天的粉料,起球就是犯潮了,很影响口感。不能用。
黄金小窝头的做法三:
原料:豆渣100g,细玉米面100g,糯米面100g,水适量
黄金小窝头的做法步骤:
1、三种原料面混合用水揉合成稍干的面团。
2、准备一个浅盘子,里面放少量的水。
3、两手在盘子中蘸少量的水,抓取适量的湿面团,做成小窝头。
4、重复步骤3做完所有的原料面团。
5、蒸锅放水,放入窝头,大火开水后蒸20分钟,黄金小窝头即成。
黄金小窝头的做法技巧:
1、手蘸水操作起来更方便,而且可以使蒸出的窝头表面更光滑。
2、想口感松酥些可少放糯米面,想口感更Q则多放些糯米面。
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