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爽口五花肉的做法_爽口五花肉怎么做_爽口五花肉家常做法

爽口五花肉

  简介:好久没有吃肉肉了,来个五花肉绝对能够解馋,这款爽口五花肉,凉拌的五花肉,你吃过吗?快来尝尝吧,清爽可口,开胃解馋。今天就来学一下这道爽口五花肉的做法

  

原料:五花肉400g

  辅料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)适量,葱姜蒜适量

  调料:青蒜苗1棵,蒜2瓣,姜1片,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,辣椒油适量(不吃辣可不加)

  爽口五花肉的做法一:

  1、五花肉洗净,沥干水分备用。

  2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。

  3、焯烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料,大火煮开,小火慢炖40分钟。

  4、煮好的肉捞出过凉水浸泡10分钟。

  5、擦干水分,切片摆盘。

  6、青蒜、姜、蒜切成细末

  7、将除辣椒油外的所有配料放入碗中拌匀成为调味汁。

  8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。

  9、再淋上适量辣椒油即可食用。

  爽口五花肉的做法小技巧:

  1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。

  2、自制辣椒油的方法:干辣椒粉放入小碗中,烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味,可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻,热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒,这样做出的辣椒油香气四溢,是做凉拌菜的极佳调料。

爽口五花肉

爽口五花肉

  爽口五花肉的做法二:

  原料:五花肉400g

  调料:炖肉香料适量、盐适量、青蒜苗适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、香辣油适量

  爽口五花肉的做法步骤:

  1.五花肉洗净

  2.先入沸水焯烫一下去除杂质,然后放入锅中,加入足够的水,加入葱姜蒜和香料,大火煮开,小火煮40分钟左右至肉熟透却还有一定的硬度

  3.煮好的肉捞出来,放入冷水中过凉一下,让肉质更加紧实,也让肉的口感更脆一些

  4.过凉的肉擦干水分,切片摆盘

  5.青蒜苗、蒜、姜切末

  6.放入碗中,加入盐、生抽、老抽、醋,一点点水,调匀

  7.将调好的汁浇到肉上

  8.再淋上自己炸的香辣油,就可以美美地开动了。

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