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魔芋烧鸭子的做法_魔芋烧鸭子家常做法_魔芋烧鸭子怎么做

魔芋烧鸭子

  简介:魔芋烧鸭是四川地区汉族传统名菜,属于川菜系。在家常菜大全魔芋烧鸭子的做法多样,这道魔芋烧鸭子菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效。

  

原料:鸭肉半只

  辅料:魔芋300克、柿子椒2个

  调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量

  魔芋烧鸭子的做法一:

  1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口

  2.将魔芋上端从中间的口穿过去

  3.魔芋就形成了自然的花结

魔芋烧鸭子

  4.将处理好的魔芋焯水

  5.准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料

  6.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒

  7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒

  8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒

魔芋烧鸭子

  9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来

  10.再加入适量的豆瓣酱翻炒

  11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水

  12.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟

魔芋烧鸭子

  13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟

  14.在加入适量的盐和胡椒

  15.起锅前加入青椒

  16.混合均匀后烧煮上半分钟即可

魔芋烧鸭子

  17.装盘上桌啦。

  魔芋烧鸭子的做法二:

  原料:鸭子250g、魔芋250g

  调料:油适量、盐适量、豆瓣适量、葱适量、姜适量、香料适量、料酒适量、花椒适量、冰糖适量

  魔芋烧鸭子的做法步骤:

  1.准备好所有材料,魔芋和鸭子都切小块

  2.将魔芋洗净切片焯水备用;

  3.炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉炒变色,炒至微发黄;接着放入郫县豆瓣,加入花椒,料酒、酱油和肉汤烧沸,

  4.再放入焯好的魔芋;

  5.加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可.

  魔芋烧鸭子的做法三:

  原料:鸭子 (半只) 魔芋 (300g)

  调料:葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖

  魔芋烧鸭子的做法步骤:

  1.鸭腿洗净斩成块。

  2.魔芋焯水后也切成同样大小的块。

  3.将鸭腿块冷水下锅,烧开后撇去浮沫。

  4.捞出来冲净备用。

  5.锅内注油,放入冰糖烧至融化呈微红色。

  6.倒入鸭腿块翻炒。

  7.倒入适量料酒去腥,适量老抽上色。

  8.放入胡椒粉和八角调味。

  9.填入适量清汤没过鸭肉

  10.放进葱段和姜片,盖上盖中火炖半个小时。

  11.放入魔芋继续炖。

  12.炖至鸭肉魔芋软烂,汤汁收浓,加盐调味即可。

  魔芋烧鸭子的做法小技巧:

  1、魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱,焯水有助于去掉碱味。

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