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水晶肉皮冻的做法_水晶肉皮冻怎么做好吃

水晶肉皮冻

  简介:水晶肉皮冻是一道非常好吃的凉菜,是一款价格便宜,营养价值却不低的平价美容圣品。水晶肉皮冻的做法有三个关键:一泡二煮三清理。用好这三招,让你搞定大师级水晶肉皮冻。水晶肉皮冻里含胶元蛋白很多,它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。学习下水晶肉皮冻这道菜谱家常菜做法吧。

  

原料:新鲜猪肉皮350g,生姜适量,料酒适量,盐,生抽适量,陈醋适量

  水晶肉皮冻的做法一:

  1. 准备好肉皮,生姜,料酒等材料。

  2. 肉皮洗净,放冷水锅锅里熟。

  3. 水开后加入料酒去腥。

  4. 切好姜丝放入锅中。

  5. 肉皮煮变色后捞起洗净。

  6. 肉皮翻转过来,将背面的脂肪切去。

水晶肉皮冻的做法

  7. 将肉皮切成小丁,越小越好。

  8. 切成丁的肉皮放入汤锅内。

  9. 汤锅加满水。

  10. 电炖锅接上电,开始熬煮。

水晶肉皮冻的做法

  11. 炖4个小时即可断电,加上盐调味。

  12. 将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中,放凉。

  13. 放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

  14. 将生抽和陈醋调成蘸料,水晶肉皮冻切片蘸食。

水晶肉皮冻的做法

  水晶肉皮冻的做法技巧:

  1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮,胶原蛋白质含量更高。

  2. 肉皮上的脂肪要去除干净,做出来的肉皮冻更透亮。

  3. 肉皮要先煮熟,冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。

  4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。

  水晶肉皮冻的做法二:

  原料:生猪肉皮、水

  调料:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉

  水晶肉皮冻的做法步骤:

  1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上。

  2.锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。

  3.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

  4.再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。

  5.停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把有充分洗净。

  6.肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。

  7.水晶肉皮冻冷却凝固后即可切块及片装盘。

水晶肉皮冻的做法

  水晶肉皮冻的做法技巧:

  1、由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。

  2、制作水晶肉皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。

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肉皮的适用人群
1、一般人群均可食用。2、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。3、外感咽痛、体寒下利者忌食;患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。4、猪皮中含有大量的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病,胆固醇过高者不宜食用。......
肉皮的功效作用
1、猪皮味甘、性凉;归肺、肾经。有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。3、猪皮可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有......
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