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魔芋红烧肉的做法_魔芋红烧肉怎么做_魔芋红烧肉家常做法

魔芋红烧肉

  简介:魔芋红烧肉是一道简单的家常菜,魔芋不仅能够解油腻,还有减肥的功效,和红烧肉一起搭配非常适宜。下面我们就来学一下这道魔芋红烧肉的做法。

  

原料:猪五花肉 (一斤) 魔芋 (一盒)

  魔芋红烧肉的做法一:

  1.把五花肉洗净,切块,魔芋用清水洗净备用。

  2.锅中做水,把五花肉块放进去,水开后撇去浮沫,煮一会

  3.把焯水的五花肉捞出来,控干水分,备用

  4.铁锅烧热,加入少许油,小火,放入5、6个冰糖,慢慢烧化

  5.冰糖从大泡转为小泡,成焦糖色,把焯过水的五花肉放进去,炒糖色

  6.五花肉炒一会上色后,放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再炒一会,把香料炒出香味

  7.加入热水,没过五花肉,加入盐、糖、料酒、老抽、生抽,炖煮一个小时

  8.煮到一般时间的时候,加入魔芋,继续炖煮,到汤汁收浓,放入一点鸡精,最后淋上一些香油,即可装盘。

魔芋红烧肉

魔芋红烧肉

  魔芋红烧肉的做法二:

  原料:五花肉300g、魔芋250g、冬瓜100g

  调料:油适量、盐适量、冰糖适量、黄酒适量、老抽适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、水适量

  魔芋红烧肉的做法步骤:

  1.五花肉冷水下锅,开后煮十分钟去下血水,然后切成小块

  2.魔芋切成小块,冬瓜切成小块

  3.锅里放少许的油,下葱片姜片花椒大料桂皮炒香

  4.把肉块倒进锅里翻炒

  5.用小火炒肉,把五花肉里的油炒出来,炒至肉块微黄,放冰糖,

  6.倒老抽翻炒使肉块上色,

  7.再倒黄酒,炒匀后,

  8.倒清水没过肉块,

  9.小火炖二十分钟左右,放适量的盐,

  10.加入魔芋块炖,再炖十分钟

  11.加冬瓜炖

  12.再盖盖炖十分钟,汤汁收的差不多可以出锅啦。

  魔芋红烧肉的做法三:

  原料:五花肉700克

  辅料:魔芋丝10个

  调料:色拉油少许、食盐2茶匙、酱油1大勺、冰糖1大勺、葱适量、姜适量、八角3个、花椒1茶匙、桂皮1块、料酒2大勺、生抽2大勺、水适量、香料1茶匙、草果1个、香叶2个、茴香1茶匙、丁香2粒

  魔芋红烧肉的做法步骤:

  1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫

  2.焯过水的五花肉捞出备用

  3.锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂

  4.加入2大勺生抽

  5.1大勺红烧酱油翻炒均匀

  6.再加入一大勺料酒去腥

  7.放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮

  8.放入研磨出的意大利混合香料

  9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料

  10.加入热水,没过五花肉即可

  11.大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子

  12.打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可。

  魔芋红烧肉的做法小技巧:

  1、炖红烧肉的做法有很多,我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色,直接加水,炖煮放入老抽也可以

  2、用冰糖炒糖色,肉的颜色比较红亮,但冰糖不要放多

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