| 原料：猪五花肉 (一斤) 魔芋 (一盒)
魔芋红烧肉的做法一：
1.把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。
2.锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会
3.把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用
4.铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化
5.冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色
6.五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味
7.加入热水，没过五花肉，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时
8.煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘。
魔芋红烧肉
魔芋红烧肉的做法二：
原料：五花肉300g、魔芋250g、冬瓜100g
调料：油适量、盐适量、冰糖适量、黄酒适量、老抽适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、水适量
魔芋红烧肉的做法步骤：
1.五花肉冷水下锅，开后煮十分钟去下血水，然后切成小块
2.魔芋切成小块，冬瓜切成小块
3.锅里放少许的油，下葱片姜片花椒大料桂皮炒香
4.把肉块倒进锅里翻炒
5.用小火炒肉，把五花肉里的油炒出来，炒至肉块微黄，放冰糖，
6.倒老抽翻炒使肉块上色，
7.再倒黄酒，炒匀后，
8.倒清水没过肉块，
9.小火炖二十分钟左右，放适量的盐，
10.加入魔芋块炖，再炖十分钟
11.加冬瓜炖
12.再盖盖炖十分钟，汤汁收的差不多可以出锅啦。
魔芋红烧肉的做法三：
原料：五花肉700克
辅料：魔芋丝10个
调料：色拉油少许、食盐2茶匙、酱油1大勺、冰糖1大勺、葱适量、姜适量、八角3个、花椒1茶匙、桂皮1块、料酒2大勺、生抽2大勺、水适量、香料1茶匙、草果1个、香叶2个、茴香1茶匙、丁香2粒
魔芋红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水，没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。
魔芋红烧肉的做法小技巧：
1、炖红烧肉的做法有很多，我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色，直接加水，炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的颜色比较红亮，但冰糖不要放多
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