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美容养颜彩色肉皮冻的做法_彩色肉皮冻怎么做好吃

彩色肉皮冻

  简介:平时炒菜时的肉皮都留下来,攒一段时间就可以做一段美味的彩色肉皮冻吃了。肉皮中富含胶原蛋白,对于女性来说,可以经常吃些,有美容驻颜之功效。这款彩色肉皮冻的做法很简单,将肉皮煮熟后,再加上天然的蔬菜色素,用破壁机打成浆状,这样就成了彩色肉皮冻了,吃时浇上姜蒜醋汁,一样有传统肉皮冻的口感。

  

原料:肉皮800克,八角一颗,花椒一撮,鲜姜一块,香叶两片,盐适量,黄瓜四根,胡萝卜一根

  碗汁:大蒜两瓣,姜一块,香葱少许,盐适量,醋100克,生抽30克,香油少许

  彩色肉皮冻的做法一:

  1.肉皮从冰箱冷冻室中取出,化冻后使用;

  2.去除杂毛,用刀片去多余的肥肉,清洗干净;

  3.入凉水锅中,大火煮开;

  4.待肉皮变色,肥肉变透明时,可关火;

  5.将肉皮捞出,稍微放凉一点,趁热将多余的油脂刮掉;

  6.切成细细的条;

  7.八角、花椒、鲜姜片、香叶准备好,最好用个小料盒装这些调料;

  8.将肉皮条、调料盒、盐及适量的清水同入电炖锅中,选择合适的程序,开始煮肉皮;

  9.待肉皮煮得软烂就可关火,晾凉后使用;

彩色肉皮冻的做法

  10.四条黄瓜清洗干净,胡萝卜一根,刮掉外皮;

  11.黄瓜取其绿皮,稍微斩碎即可,胡萝卜多半根,切成小块;

  12.取适量的煮好的肉皮及汤汁入破壁料理杯中,再将黄瓜皮同入杯中;

  13.选择“浓汤”程序,暂定时两分钟;启动程序,将肉皮与黄瓜皮混合打成细细地肉皮浆;

  14.打好的肉皮浆倒入保鲜盒中,入冰箱冷藏保存,待凝固后再取出;

  15.将剩下的肉皮和汤汁倒入破壁料理杯中,将胡萝卜丁同入杯中,启动“浓汤”程序,将其打成胡萝卜肉皮浆;

  16.将打好的浆缓缓倒入已经凝固好的黄瓜肉皮浆上;(一定要待黄瓜肉皮浆完全凝固好再倒,从图中能看到,我的还未完全凝固好,所以有些绿色的肉皮浆飘到上面来了),将保鲜盒盖好盖子,继续入冰箱中冷藏至凝固;

  17.大蒜、鲜姜剁成碎末,香葱切碎;

  18.入碗中,倒入适量的盐、醋、生抽、香油,调成浇汁;

彩色肉皮冻的做法

  19.待彩色肉皮冻完成凝固后,取出,切成块,浇上料汁,即可食用。

  彩色肉皮冻的做法技巧:

  1.肉皮煮后,里面的油脂更好去除掉;

  2.肉皮加入胡萝卜后,浓度会降低,不易凝固,所以可以将胡萝卜用的肉皮量加大,汤少放些,胡萝卜只用半根,这样能凝固得很好;

  3.一定要等一层肉皮浆完全凝固后再倒入新的肉皮浆,否则就容易造成混合,影响最后的成品质量。

  彩色肉皮冻的做法二:

  原料:猪肉片700g,胡萝卜50g,紫甘蓝50g,菠菜50g

  辅料:葱姜适量,八角2个,桂皮适量,盐适量,花椒5粒,酱油适量

  彩色肉皮冻的做法步骤:

  1、猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

  2、煮好后洗净血末。

  3、再把油脂刮干净,切成小细条。

  4、加入水再煮3分钟捞出。

  5、用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。

  6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

  7、加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

  8、煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。

  9、用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。

彩色肉皮冻的做法

  10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

  11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

  12、胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。

  13、取2份肉糊加点盐就是白色的。

  14、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。

  15、一层凝固再加一层,以此类推5层加完,彩色肉皮冻放入冰箱隔夜加固凝固即可。

彩色肉皮冻的做法

  彩色肉皮冻的做法技巧:

  蔬菜汁和肉糊的比例是1;1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊。

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肉皮的适用人群
1、一般人群均可食用。2、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。3、外感咽痛、体寒下利者忌食;患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。4、猪皮中含有大量的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病,胆固醇过高者不宜食用。......
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1、猪皮味甘、性凉;归肺、肾经。有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。3、猪皮可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有......
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