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最适合夏季的西点:百利甜布丁的做法_百利甜布丁怎么做好吃

百利甜布丁

  简介:百利甜布丁是一道特别适合夏季的甜点。百利甜布丁的做法很多,做了一次百利甜冰淇淋,味道不错,可偏太甜,加了酒的百利甜布丁,风味更佳,不过我觉得,加些焦糖做底应该更不错,偏苦的焦糖和百利甜肯定很配。下面教大家百利甜布丁的做法。

  

原料:鸡蛋1个,糖25克,牛奶160克,百利甜酒40克

  百利甜布丁的做法一:

  1.鸡蛋打散。

  2.牛奶加热(无需沸腾),加入细砂糖,搅拌至糖溶化后,待凉,加入百利甜酒,搅拌匀。

  3.将1和2混合,过筛2遍,筛掉蛋筋。

  4.入模,烤盘高约1厘米的热水,165度,水浴35分钟。放凉后,放冰箱冷藏,百利甜布丁即可食用。

百利甜布丁的做法

  百利甜布丁的做法技巧:

  其实布丁里面鸡蛋和牛奶的比例是看个人喜好的,喜欢滑嫩一点,就牛奶多些,喜欢浓稠一点,就鸡蛋放多些。

  百利甜布丁的做法二:

  原料:牛奶160ml,淡奶油120ml,鸡蛋1个,蛋黄2颗,细砂糖40g,盐小撮,百利甜酒40ml

  百利甜布丁的做法步骤:

  1.准备好全部材料;

  2.鸡蛋+蛋黄+糖+盐,用手动打蛋器搅打均匀;

  3.加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀;

  4.加入百利甜酒,依旧是搅拌均匀;

  5.将布丁奶浆过筛,3~4次,次数越多,奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上;

  6.预热烤箱165度。预热快要结束时,将布丁奶浆倒入模具中,7分满即可;

百利甜布丁的做法

  7.取一个大的深烤盘,将布丁杯放入烤盘中,用锡纸封口,再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳;

  8.预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层;

  9.设定烤箱为上下火,160度,烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下,如果牙签插入布丁杯中,竖立不倒,就是已经烤熟了;

  10.烘烤结束后,取出布丁杯,待室温凉透后送入冰箱冷藏,2~3小时后即可食用,百利甜布丁也可以冷藏过夜食用。

百利甜布丁的做法

  百利甜布丁的做法技巧:

  1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了;

  2.布丁奶浆做好后,过筛可以去除大气泡,以及其中的杂质,使得成品的口感更加细腻滑嫩;

  3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻,更加水嫩;

  4.具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况来调整。百利甜布丁烤熟了,就可以关火,避免烤过头;

  5.百利甜布丁冷藏后食用,口感和味道更佳。

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