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猪脚姜醋的做法_猪脚姜醋怎么做_猪脚姜醋家常做法

猪脚姜醋

  简介:姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴,姜醋猪脚的做法简单,其营养价值是:能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  

原料:老姜一斤,嫩姜一斤,片糖一斤,黑醋(酸的)5公升(我用了3分1),白醋一瓶,鸡蛋

  姜醋猪脚的做法一:

  1.老姜拍扁

  2.嫩姜轻拍扁

  3.老姜汆水10分钟,去除辣味

  4.老姜过冷水备用

  5.嫩姜洗干净

  6.猪脚冷水下锅汆水

  7.久煮一点,断生

猪脚姜醋

  8.煮好放冷水冲洗~~~~(过冷河)

  9.洗干净改刀切块

  10.热锅放油

  11.炒香老姜

  12.再放猪脚炒干水,炒到略带金黄色

  13.放适量盐调味

  14.接着放黑醋

  15.看情况,差不多淹没猪脚

  16.大火烧开,

猪脚姜醋

  17.大火煮20分钟再放片糖(黄糖)

  18.糖化了放鸡蛋放嫩姜再煮到入色

  19.转一个小锅再煮,煮大约20分钟,用筷子撮一下猪脚看软没有,软了就煮好了!

  姜醋猪脚的做法二:

  原料:猪脚800g、米醋1000g

  调料:白砂糖适量、盐适量、梅菜250g、黄豆100g

  姜醋猪脚的做法步骤:

  1.米醋倒入煲里。

  2.黄豆炒香(据说炒过的黄豆容易煲淋)。

  3.浸泡炒过的黄豆。

  4.猪脚斩开洗净。

  5.猪脚飞水备用。

  6.将米醋煮开,加入黄豆,适量的盐,糖。

  7.加入猪脚和梅菜。

  8.盖锅煮10分钟左右。

  9.装起,享用。

  姜醋猪脚的做法小技巧:

  1、黄豆先炒香再煲,容易软。

  2、猪脚要飞水再煲。

  3、米醋不适宜久煮。

  4、适量的梅菜或者番薯调味,口感更佳。

  姜醋猪脚的做法三:

  原料:猪蹄1000克、鸡蛋10个、姜500克、甜醋1100毫升

  调料:盐3汤匙、水适量

  姜醋猪脚的做法步骤:

  1.准备食材:鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜

  2.砂锅内倒入甜醋,(我买的是大瓶装的甜醋,所以用做烘焙用的量杯量了一下用量,这些料用了1100毫升的甜醋)

  3.生姜去皮洗净,沥干水切厚片

  4.放入锅中,煮开后调成小火慢煲2小时左右

  5.煲醋的同时,另起一锅煮鸡蛋,煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻

  6.捞起剥开壳

  7.剥壳的鸡蛋放入醋煲中,煮开后浸泡。(鸡蛋浸泡的越久越好吃)

  8.煮一锅水,放入3勺盐,放入猪脚焯煮8分钟左右

  9.捞起用凉水冲洗干净

  10.把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起,用碗盛起。(如果做的量不多可以直接放进猪脚,不用捞起鸡蛋,我这次做的量比较多,先把鸡蛋捞起再放入猪脚)

  11.放入猪脚

  12.鸡蛋重新倒入锅中,大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了,如吃不完,第二餐煮开后即可捞起食用

  13.浸泡了两天后就成了这种颜色,鸡蛋越来越紧实,猪蹄越来越软糯甚至一碰就烂。~成品

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