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鱼肉水饺的做法_鱼肉水饺怎么做好吃_鱼肉水饺家常做法

鱼肉水饺

  简介:鱼肉水饺,青岛著名的汉族小吃,鱼肉饺子的做法简单,用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉,剁成鱼泥,加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心,包成水饺。皮薄馅白,滑嫩鲜香。

  

原料:鲩鱼肉250克、猪肉100克、韭菜50克、饺子皮适量。

  调料:蒜蓉1.5汤匙、葱花1/2汤匙。

  鱼肉水饺的做法一:

  1、先将鲩鱼肉洗净去刺,猪肉切成小块,再混在一起剁末;

  2、韭菜洗净,沥水切成末;

  3、将剁好的肉放入碗中,调入蚝油、生抽、白胡椒粉、姜蓉搅拌上劲;

  4、加入韭菜、盐,再次搅匀;

鱼肉水饺

  5、取一张饺子,把馅放置中间;

  6、先捏紧中间,再由两边向中间捏;

  7、热油,淋入放置姜蓉、蒜蓉、葱花的碗中;

  8、调入生抽、醋,搅匀成蘸料;

  9、水煮沸,放入饺子,加三次水煮开,即可。

  鱼肉水饺的做法二:

  原料:鲤鱼肉500g、面粉500g

  调料:葱适量、盐适量、味精适量、香油适量、食用油适量

  鱼肉水饺的做法步骤:

  1.鲤鱼肉去刺,剁成末

  2.把大葱切成细末,切好后与鱼肉馅充分混合,并加盐,味精,姜粉,食用油,香油等调料调味

  3.把适量的饺子粉和成面团省20分钟

  4.把面团揉搓成长条

  5.把长条段成小剂子

  6.把剂子擀成面皮

  7.把饺子中间先捏住,再分别把两边捏住

  8.先把锅里的水烧开,再把饺子下进锅里,盖盖煮开后,再敞锅煮2-3分钟即可

  鱼肉水饺的做法小贴士:

  如果怕鱼肉太腥,也可以放些胡椒粉或者料酒

  煮饺子可以适当把馅儿调得咸一些,不然煮完会变淡,就没有味道了。

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