简介：鱼肉土豆粉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。味鲜色美，有西餐中吃的特色。今天就来学一下这道鱼肉土豆粉的做法。
调料：香菜 (适量)
鱼肉土豆粉的做法一：
1.备鱼肉。
2.鱼肉切片，再用清水冲去血水沥水。
3.再调进盐，生抽，辣椒粉，十三香，淀粉拌匀入味。
4.土豆粉一包，蛋一个。
5.腌好的鱼片打进鸡蛋清。
6.拌匀。
7.锅里倒进高汤或清水烧开，调进麻辣汁和盐烧开。
8.倒进腌制好的鱼片烧开。
9.再放进土豆粉，撒上胡椒粉再次烧开。
10.调进鸡精和香菜提鲜即成。
11.出锅淋上香油上桌。
鱼肉土豆粉
鱼肉土豆粉的做法二：
原料：草鱼500克、鸡蛋一个、土豆粉一包
调料：盐一匙、生粉20克、油10克、辣椒粉一勺、调味鲜2克、胡椒粉5克、香葱10克、生抽5克
鱼肉土豆粉的做法步骤：
1.鱼去刺，却鱼肉
2.切片
3.用冷水清洗数遍
4.淋上生抽
5.撒上辣椒
6.放盐
7.撒上调味鲜，生粉
8.拌匀
9.腌制十分钟
10.备土事粉，鸡蛋
11.腌好的里打进蛋清
12.拌匀
13.烧油，放清水或高汤，喜欢更辣的放点油辣酱
14.放盐，烧开
15.倒进腌好的鱼
16.烧开
17.撒上胡椒粉
18.土豆粉用清水化开
19.放进土豆粉
20.烧开，撒上香葱或香菜
21.撒上调味鲜
22.即可出锅。