煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 煎做法大全 >>鸡蛋的家常做法 >>鱼肠煎蛋
鱼肠煎蛋的做法_鱼肠煎蛋怎么做_鱼肠煎蛋家常做法

鱼肠煎蛋

  简介:鱼肠煎蛋是一道简单的家常菜,营养丰富,成本低,鱼肠煎蛋的做法简单,这款鱼肠煎蛋,是很经典的广东顺德菜,营养丰富,甘香可口。

  

原料:鱼肠 (适量) 鸡蛋 (适量)

  鱼肠煎蛋的做法一:

  1.材料:鱼肠。

  2.材料:鸡蛋、葱、姜。

  3.鱼肠用剪刀剪开,用清水冲洗一下,先下盐用手轻搓后冲洗;再用生粉搓搓,冲洗干净。

  4.控干水分。

  5.鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。

  6.葱切葱花。

  7.锅烧热放少油,把鱼肠爆炒至熟装起。

  8.煎锅放少许油烧热,倒入一半蛋液煎至半凝固状态。

  9.放入鱼肠。

  10.倒入另一半蛋液。

  11.保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。

  12.利用煎锅的余热将葱花炒香。

  13.撒在蛋饼上即可。

鱼肠煎蛋

鱼肠煎蛋

  鱼肠煎蛋的做法二:

  原料:鱼肠3付、鸡蛋2只

  调料:油适量、盐适量、酱油适量、姜片1块、小葱少许

  鱼肠煎蛋的做法步骤:

  1.去掉鱼油跟鱼肝,用小剪刀剪开鱼肠

  2.加入食盐和生粉,反复清洗

  3.洗干净的鱼肠切小块,姜片切丝,小葱切粒

  4.热油锅中加入鱼肠翻炒

  5.鱼肠炒至9成熟,加入姜丝,继续加热

  6.加热至鱼肠微微金黄

  7.加入准备好的蛋液

  8.最后加入葱粒跟少许酱油。

  鱼肠煎蛋的做法三:

  原料:鱼肠100g、鸡蛋150g

  调料:小葱适量、姜适量、胡椒粉适量

  鱼肠煎蛋的做法步骤:

  1.把材料准备好。

  2.把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。

  3.用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

  4.用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。

  5.冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

  6.沥干水分,并切成小块。

  7.加入胡椒粉、油、盐。

  8.搅拌均匀,并腌制10分钟左右。

  9.姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花,鸡蛋打散备用。

  10.热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。

  11.中火爆香,加入腌制后的鱼肠。

  12.爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。

  13.金黄黄的,特诱人,谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠。

  14.“食物不分贵贱,只分好吃与难吃。”只要用心,再平凡的食物也会有诱人的一面。

  15.随便吃,特香。

  鱼肠煎蛋的做法小贴士:

  1、鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。

  2、鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。

  3、摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部分不能要。

上一篇:4步炸出完美豆泡:家庭自制炸臭豆腐的做法_家庭自制炸臭豆腐怎么做  
下一篇:臭豆腐烧毛豆的做法_臭豆腐烧毛豆怎么做好吃
鱼肠煎蛋相关菜谱 (鱼肠煎蛋更多做法
宝宝补钙豆浆
红糖黄酒荷包
健脑益智贻贝
番茄紫菜蛋汤
老少皆宜蒸鸡
韭菜蒸鸡蛋
家常疙瘩汤
鲫鱼汤蒸鸡蛋
鸡蛋的制作技巧
1、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。2、做炒鸡蛋时,将鸡蛋顺一个方向搅打,并加入少量水,可使鸡蛋更加鲜嫩。炒鸡蛋不需放味精。3、荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太......
如何挑选鸡蛋
1、外观:观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明,气孔明显。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。2、触感:把蛋放在手掌心上翻转。新鲜鲜蛋拿在手中发沉,有压手感;陈蛋分量轻;霉臭蛋表皮发涩。另外良质鲜蛋蛋壳粗糙,劣质蛋,手摸有光滑感。3、声音:把鸡蛋夹在两指之间,靠近耳边轻摇听声或将几个蛋放在手中相......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1