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臭豆腐烧毛豆的做法_臭豆腐烧毛豆怎么做好吃

臭豆腐烧毛豆

  简介:臭豆腐烧毛豆是一道浙菜,绍兴的臭豆腐,在鲁迅的笔下名扬海内外,是绍兴的特色小吃。臭豆腐烧毛豆的做法很简单,鲜香四溢,香浓可口,是一道五分钟的快手下饭菜,很适合上班族、懒人族。学习下臭豆腐烧毛豆的做法吧。

  

原料:臭豆腐5块,毛豆适量。

  调料:面酱半勺,生抽适量,糖适量,植物油适量。

  臭豆腐烧毛豆的做法一:

  1、毛豆剥壳取豆,臭豆腐洗净切块。

  2、锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。

  3、不粘锅中倒油,臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。

  4、倒入生抽。

  5、加入面酱。

  6、加入糖和开水,大火烧开转小火烧15分钟左右,臭豆腐烧毛豆即成。

臭豆腐烧毛豆的做法

  臭豆腐烧毛豆的做法二:

  原料:毛豆,臭豆腐

  配料:火腿肠,姜丝,香葱

  调料:金兰酱油,料酒,盐,糖,蔬菜精

  臭豆腐烧毛豆的做法步骤:

  1.毛豆去壳洗净备用;火腿肠切小丁备用;香葱切段,姜切粗丝备用。

  2.臭豆腐洗净沥干水,1份分别切成4小块;锅热注油,倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色,盛起备用。

  3.锅热注少许油爆香姜丝,倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色;倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。

  4.依次倒入少许金澜酱油,料酒,盐和白糖炒匀,淋入少许清水再次翻炒1分钟左右;最后加入蔬菜精和香葱段炒匀,臭豆腐烧毛豆即可出锅装盘。

  臭豆腐烧毛豆的做法技巧:

  1.臭豆腐也可以选择油炸,但是个人觉得煎一下效果是一样的,最主要省油!

  2.臭豆腐烧毛豆炒至过程中有加清水,其实是很少的水哦,只是沿着锅边淋入,翻炒片刻就干了!

  3.也可以加点酱什么的一起烧,味道应该也很不错的。

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