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营养爽口快手菜:炒茼蒿菜的做法_炒茼蒿菜怎么做好吃

炒茼蒿菜

  简介:炒茼蒿菜是一道营养又爽口的绿色蔬菜,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。下面教大家炒茼蒿菜的做法

  

原料:茼蒿,干辣椒,花椒,盐,油

  炒茼蒿菜的做法一:

  1、茼蒿去掉老叶洗净,滴干水分。

  2、热锅倒入油,用剪刀快速将辣椒煎成段直接入锅,加入花椒。小火爆香辣椒 花椒。

  3、加入茼蒿转大火快速翻炒1分钟。

  4、加少量盐翻炒均匀,炒茼蒿菜即可食用。

炒茼蒿菜的做法

  炒茼蒿菜的做法二:

  原料:猪肉、茼蒿、红椒

炒茼蒿菜的做法

  炒茼蒿菜的做法步骤:

  1、准备好所有材料,洗净。

  2、肉切片,下锅小火熬。

  3、肥肉熬成油渣,满厨房散发着香味。

  4、下切成断的茼蒿大火快炒。

  5、茼蒿炒至断生,搁切成粒的红椒。

  6、调入适量盐和味精起锅,炒茼蒿菜即可食用。

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茼蒿的制作技巧
1、茼蒿是在春、夏季采收,新鲜食用为好,其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。3、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。4、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。......
如何挑选茼蒿
1、茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。2、以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。4、挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多......
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