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玉米面饼子的做法_玉米面饼子怎么做好吃_玉米面饼子家常做法

玉米面饼子

  简介:玉米面饼子是北方地区常见的汉族面食小吃。此饼松软香甜,脆而不硬。下面我们就来学一下这道玉米面饼子的做法。

  

原料:玉米面(白)400克,

  辅料:黄豆粉200克,

  调料:发酵粉1克,花生油60克

  玉米面饼子的做法一:

  1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

  2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

玉米面饼子

玉米面饼子

  玉米面饼子的做法小技巧:

  玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  玉米面饼子的做法二:

  原料:玉米面100g、黄豆面50g、白面10g

  调料:油适量

  玉米面饼子的做法步骤:

  1.玉米面先用滚开的热水烫一下。

  2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团。

  3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散。

  4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内。

  5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可。

  6.盖上锅盖,中火煎制。

  7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可。

  玉米面饼子的做法小技巧:

  1、玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口。

  2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃。

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