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凉拌腱子肉的做法_凉拌腱子肉家常做法_凉拌腱子肉怎么做好吃

凉拌腱子肉

  简介:气温逐渐在身高,凉拌菜越来越受家人的欢迎,今天就为推荐一款凉拌腱子肉,腱子肉半筋半肉,肉质也很嫩,有点筋吃着特别的有嚼劲,把它用盐腌好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鲜香,不管你用来下饭,下酒,都是超赞的,下面我们就来学一下这道凉拌腱子肉的做法

  

原料:腱子肉  黄瓜  红尖椒

  调料:熟白芝麻  香油  盐  生抽  蚝油  陈醋  蒜  白糖  鸡精  花椒  大料  姜  老抽

  凉拌腱子肉的做法一:

  1、腱子肉清洗干净。

  2、煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。

  3、黄瓜和红尖椒清洗干净。

  4、将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。

凉拌腱子肉

  5、煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。

  6、制作调料汁,小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。

  7、将肉和黄瓜及尖椒放入容器中,加入蒜沫、熟白芝麻。

  8、加入调料汁、香油搅拌均匀即可。

  凉拌腱子肉的做法二:

  原料:腱子肉530g、香菜100g

  调料:油适量、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、老干妈辣椒酱适量、熟花生米适量、小葱适量、姜适量、香叶适量、红辣椒适量、大蒜适量

  凉拌腱子肉的做法步骤:

  1.冷水放入牛腱子,煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟,温水洗净沥干

  2.锅里放水,牛腱子,葱结,辣椒,香叶,姜,大火煮开,转小火煮1-2小时。用筷子插,轻松插透即可

  3.用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜,切片,越薄越好,看就是这种透亮的薄

  4.切薄片的腱子肉,香菜,熟花生米切碎备用

  5.锅中放入少许食用油,蒜泥爆香

  6.放入生抽,麻油,辣椒酱翻拌均匀

  7.放入腱子肉,翻拌均匀

  8.关火,放入切碎的花生米

  9.放入香菜,翻拌均匀即可

  凉拌腱子肉的做法三:

  原料:猪腱子肉600克

  调料:玉米油2汤匙、食盐1茶匙、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒1小把、小葱2棵、蒸鱼豉油2茶匙、芝麻油1茶匙、蚝油2茶匙、彩椒适量、白糖1/2茶匙

  凉拌腱子肉的做法步骤:

  1.腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜

  2.把腱子肉均匀的抹上盐

  3.姜切丝,码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时

  4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时

  5.蒸肉时把香菜洗净撕小段,彩椒切丝

  6.大蒜剁碎,切好葱花备用

  7.起油锅,把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用

  8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中,加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油,蚝油和芝麻油做调味汁

  9.蒸好的腱子肉冷却后切片

  10.把彩椒和香菜加入腱子肉中,倒入调味汁搅拌均匀,最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可

  凉拌腱子肉的做法小技巧:

  1、腱子肉要选用当日新鲜的,做出的成品才咸鲜十足;

  2、喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。

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