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五花肉炖茄子干的做法_五花肉炖茄子干怎么做好吃

五花肉炖茄子干

  简介:五花肉炖茄子干是一道特别好吃的家常菜,茄子干是东北的土特产品,是将茄子蒸熟晾干而成,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软。五花肉炖茄子干的做法很简单,用茄子干来炖肉,吸收了肉的油脂,吃起来不那么油腻,肥肉炸油炖干菜特别香,学习下五花肉炖茄子干的做法吧。

  

原料:猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐

  五花肉炖茄子干的做法一:

  1、茄子干提前一小时泡发。

  2、沥干水分。

  3、猪瘦肉切块,肥肉切片,肥瘦分开。

  4、肥肉冷油下锅小火炸至出油。

五花肉炖茄子干的做法

  5、下蒜末生抽爆香。

  6、下茄子翻炒均匀。

  7、加水,加盐,加瘦肉块。

  8、大火烧开,小火炖至只剩一点汤汁,五花肉炖茄子干即成。

五花肉炖茄子干的做法

  五花肉炖茄子干的做法二:

  原料:茄子干100克,带皮五花肉200克。

  调料:葱10克,姜5克,五香粉5克,白酒5克,白砂糖10克,酱油5克,盐3克,味达美5克,八角一颗。

  五花肉炖茄子干的做法步骤:

  1、茄子干洗净放入水中泡软;猪肉切块。

  2、热锅下油,放入五花肉炒至出油,再放入白砂糖炒出糖色。

  3、再放入茄子干翻炒一分钟。

  4、加入葱姜,五香粉,酱油,八角,白酒,适量的水翻炒均匀。

  5、大火烧开转小火炖45分钟,再转大火加味达美稍微收一下汁出锅,五花肉炖茄子干即可食用。

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