沙参玉竹老鸭汤

　　简介：沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜，属于粤菜系。沙参玉竹老鸭汤适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。在家常菜大全中沙参玉竹老鸭汤的做法多样，玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。

　　调料：姜 (3片)

　　沙参玉竹老鸭汤的做法一：

　　1.老鸭洗干净，斩成块。

　　2.沙参玉竹等材料洗干净待用。

　　3.锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

　　4.撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

　　5.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

　　沙参玉竹老鸭汤的做法二：

　　原料：鸭肉1只

　　辅料：沙参30克、玉竹30克

　　调料：食盐适量、姜3片、料酒适量、水适量

　　沙参玉竹老鸭汤的做法步骤：

　　1.将老鸭去毛及内脏洗净

　　2.沙参、玉竹洗净

　　3.老鸭切成块，用水浸泡去掉血水

　　4.锅中加入适量冷水，大火烧开

　　5.撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油

　　6.把洗净的沙参、玉竹、姜片放入

　　7.再加入一点料酒

　　8.再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味。

　　沙参玉竹老鸭汤的做法三：

　　原料：玉竹12g、沙参11g、老鸭202g

　　调料：油适量、盐适量、鸡粉适量

　　沙参玉竹老鸭汤的做法步骤：

　　1.玉竹、沙参、老鸭。

　　2.将三种食材洗净，放入汤锅中，注入适量的清水。

　　3.盖锅盖，大火煮滚。

　　4.将汤锅中的水倒掉，洗净食材。

　　5.汤锅重新一次性加入清水。

　　6.盖锅盖，大火煮滚。

　　7.关火。

　　8.倒入电炖锅中。

　　9.盖锅盖，通断。

　　10.煲2小时左右。

　　11.加入适量的鸡粉。

　　12.拌匀，试味。

　　13.不够咸的话，再加入适量的食盐调味，拌匀。

　　沙参玉竹老鸭汤的饮食禁忌：

　　对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。