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凉拌珊瑚草的做法_凉拌珊瑚草怎么做好吃

凉拌珊瑚草

  简介:凉拌珊瑚草是一款特别清新爽口的夏季小凉菜。珊瑚草也称“海底燕窝”,因为它含有人体最容易缺少的两种元素:矿物质(铁、钙)和酵素,并富含胶原蛋白,一般都凉拌着吃。凉拌珊瑚草的做法很简单,有清肠排毒、美容瘦身的功效。学习下凉拌珊瑚草的做法吧。

  

原料:珊瑚草100克,西芹一条,胡萝卜一条,姜一块,蒜两瓣,糖,醋,麻油,辣椒油各少许!

  凉拌珊瑚草的做法一:

  1、先将珊瑚草泡软,洗净控干水,

  2、胡萝卜切成丝,西芹切丝

  3、然后用另一个小碗放糖,醋,蒜末,姜末,麻油和辣椒油,调好放到主料里拌匀放到冰箱冷藏半个小时就可以了!凉拌珊瑚草口感有点象海蜇皮!

  凉拌珊瑚草的做法二:

  原料:血珊瑚草50克,鲜嫩芹菜50克

  辅料:大蒜,生抽,醋,鸡精,盐,花椒,辣椒,芝麻

  凉拌珊瑚草的做法步骤:

  1、准备好所用食材。

  2、血珊瑚提前用清水泡至8小时,中途换3--4次水。

  3、准备好花椒和辣椒。

  4、大蒜剁碎备用。

  5、锅中注入水,下入泡发的血珊瑚焯水。

  6、马上捞入冷水中冲凉。

  7、沥干水分后加入切段的嫩芹菜。

  8、另起锅,注入油爆香花椒和辣椒。

  9、将辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽 醋 鸡精 盐搅拌均匀成料汁。

  10、将料汁倒入血珊瑚中搅拌均匀,凉拌珊瑚草即可食用。

  凉拌珊瑚草的做法技巧:

  泡发血珊瑚,必须使用冷水浸泡(温水会让血珊瑚溶解)。焯水时间要快。马上捞入冷水中冲凉。

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